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AUVERGNE

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2. Céréales et élevage

Les paysages anthropisés de l'Auvergne sont encore largement le fruit des modes d'exploitation du cadre naturel. Ils opposent ainsi plaines et montagnes.

Les plaines ont toujours été de bons pays, riches, tournés vers la culture. Ainsi, la Grande Limagne (et désormais les Petites Limagnes), caractérisée par son paysage d'openfield né sur ses excellentes terres noires (un chernozem), est-elle orientée vers la grande culture céréalière (assolement : céréales, betterave à sucre, cultures industrielles) de type Bassin parisien. Elle se spécialise dans la production de semences (maïs). Au nord, en Bourbonnais, après avoir connu les révolutions de l'herbe (passage de la polyculture à la culture de l'herbe), dans un cadre de bocage qui débordait largement sur ses bordures (Bocage bourbonnais et Sologne bourbonnaise), elle s'oriente vers les céréales et vers les cultures fourragères destinées aux animaux (élevage bovin de race charolaise, élevage ovin). Mais le monde des buttes a perdu sa prééminence ; autrefois le plus riche des finages de plaine, avec une gamme étendue de cultures étagées sur les pentes (prés, céréales, cultures industrielles pour la confiserie, vigne, arboriculture, terrains de parcours pour l'élevage), il se caractérise aujourd'hui par la « friche sociale ». La crise du phylloxéra au xix^e siècle et, plus encore, l'extension de Clermont-Ferrand, qui reprend un à un les anciens villages perchés, déjà très méditerranéens d'aspect, sont responsables de cette situation.

Les « montagnes » corsètent le monde des plaines, avec lequel elles ont toujours vécu en symbiose, échangeant leurs productions, complémentaires (viandes, laits, fromages), au niveau de véritables lignes de bourgs et de villes de contact. Elles s'orientent vers un élevage bovin naisseur sur les plateaux et les montagnes cristallines. Mais des bassins de production laitière existent, structurés au départ autour du besoin des agglomérations (Clermont-Ferrand, Aurillac, Le Puy, […]

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1. Géographie »
2. Géographie par pays »
3. Géographie de l'Europe »
4. France, géographie

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AURILLAC: Écrit par : Christian JAMOT
… *Aurillac, préfecture du Cantal, compte 30 000 habitants et l'aire urbaine 45 000 habitants (au recensement de 1999). La ville s'établit en position de contact entre le massif volcanique du Cantal, au nord, et les plateaux (Châtaigneraie, Xaintrie...) qui le bordent au sud. Un petit bassin (dit « plaine d'Arpajon ») matérialise le contact géologique… Lire la suite
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CLERMONT-FERRAND: Écrit par : Christian JAMOT
… *Clermont-Ferrand, métropole régionale de l'Auvergne, s'est établie au contact de la plaine et de la montagne. Des villes proches pouvaient se targuer d'une même situation : Montferrand, Riom, chacune ayant ses propres atouts, le pouvoir comtal à Montferrand, celui de la robe à Riom. Finalement, c'est autour de la ville de l'évêque que se fit l'… Lire la suite
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Dans le chapitre "Apanages et alleux" : … biens du connétable de Bourbon en 1523 et 1527. Charles de Bourbon, comte de Montpensier et dauphin *d'Auvergne, avait épousé Suzanne, fille de Pierre de Beaujeu. Il réunit par ce mariage un ensemble considérable de terres au centre du royaume avec les duchés d'Auvergne et de Bourbon, les comtés de Forez et de Beaujolais, de Sancerre et de Gien, la… Lire la suite
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