ALCOOLS
Bibliographie
N. L. Allinger et al., Chimie organique, 3 vol. McGraw-Hill, Paris, 1983-1984
P. Arnaud, Cours de chimie organique, Dunod, Paris, 15e éd. 1990
H. Beyer & W. Walter, Lehrbuch der organischen Chemie, Hirzel, Stuttgart, 24e éd. 2004
F. A. Carey & R. J. Sundberg, Advanced Organic Chemistry, Kluwer Academic & Plenum Publ., New York, 4e éd. 2000-2001
J. March, Advanced Organic Chemistry, J. Wiley & Sons, New York, 4e éd. 1992
J. McMurry, Organic Chemistry, Brooks-Cole Publishing Company, Belmont (Calif.), 6e éd. 2004
T. W. G. Solomons, Organic Chemistry, J. Wiley & Sons, 9e éd. 2006
A. Streitwieser Jr. & C. H. Heathcock, Introduction à la chimie organique, Ellipses, Paris, 1986
K. Weissermel & H. J. Arpe, Chimie organique industrielle, De Boeck Université, Paris-Bruxelles, trad. de la 3e éd. angl., 2000.
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Écrit par
- Jacques METZGER : professeur de chimie organique à la faculté des sciences de Marseille
Classification
Pour citer cet article
Jacques METZGER. ALCOOLS [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )
Médias
Réactions 1 à 8
Encyclopædia Universalis France
Réactions 9 à 17
Encyclopædia Universalis France
Méthanol
Encyclopædia Universalis France
Autres références
-
ACÉTALS
- Écrit par Jacques METZGER
- 866 mots
- 1 média
Les acétals sont les composés gem-dialcoxylés c'est-à-dire qui portent sur le même atome de carbone tétracoordiné de la chaîne deux fonction éther-oxyde. Ils dérivent formellement de l'élimination d'une molécule d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue...
-
ACIDES-ALCOOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 1 300 mots
- 1 média
Un acide-alcool est une molécule renfermant au moins une fonction acide carboxylique et une fonction alcool.
La nature nous en fournit de nombreux exemples : acides lactique du lait aigri, malique des pommes avant maturité (diacide-monoalcool), tartrique du tartre des vins (diacide-diacool), citrique...
-
ALCÈNES ou OLÉFINES
- Écrit par Jacques METZGER
- 3 640 mots
- 4 médias
Les alcools tertiaires sont facilement déshydratés par un chauffage modéré en présence d'un catalyseur acide fort. Le mécanisme de cette élimination est normalement unimoléculaire E1 : le catalyseur acide transforme le mauvais groupe partant HO- en bon groupe partant H2O et permet ainsi... -
ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL
- Écrit par Fernand COUSSEMANT
- 694 mots
Alcool primaire, liquide incolore, d'odeur agréable, miscible à l'eau en toutes proportions, miscible à de nombreux solvants organiques, l'éthanol ou alcool éthylique, CH3—CH2OH, a les caractéristiques suivantes :
Masse moléculaire : 46,07 g
Masse spécifique : 0,789 3...
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Voir aussi
- HYDROLYSE
- HYDROGÈNE LIAISON
- ORGANOMAGNÉSIENS COMPOSÉS
- SOLUBILITÉ
- HYDROXYLE ou OXHYDRYLE
- HYDRATATION
- HYDROGÉNATION
- CÉTONES
- ADDITION, chimie
- DÉSHYDROGÉNATION
- ALDÉHYDES
- POLARISATION, chimie
- OXYDATION
- DÉSHYDRATATION
- CONSTANTE DIÉLECTRIQUE
- SAPONIFICATION
- ESTÉRIFICATION
- ALCOOLYSE
- MEERWEIN-PONNDORF-VERLEY RÉACTION DE
- BOUVEAULT & BLANC RÉACTION DE
- ALCOOLATES
- ÉLECTRONIQUE STRUCTURE
- NOMENCLATURE, chimie
- RÉDUCTION, chimie
- BUTANOL
- ISOPROPANOL
- ALCOOLIQUE FERMENTATION
- TEMPÉRATURE D'ÉBULLITION
- HALOGÉNURES D'ALKYLE
- HYDROFORMYLATION ou RÉACTION OXO
