TEMPÉRATURE D'ÉBULLITION

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• ALCANES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 3 614 mots
  • 11 médias
  Une propriété remarquable des alcanes linéaires est la variation de leur température de fusion en fonction de la condensation en carbone de la chaîne : pour les premiers termes et jusqu'en C₁₈ les alcanes à nombre pair d'atomes de carbone fondent quelques dizaines de degrés plus haut que...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 832 mots
  • 8 médias
  Une première conséquence de cette association est une température d'ébullition des alcools notablement supérieure à celle des alcanes de même masse moléculaire, avec une anomalie dans l'évolution de la volatilité des alcools primaires linéaires : alors que dans la série des n-alcanes...

• AZÉOTROPE MÉLANGE

  • Écrit par Pierre MOYEN
  • 112 mots

  Mélange présentant la propriété d'avoir une température d'ébullition unique et définie pour une composition déterminée ; un mélange azéotrope, ou un azéotrope, présente alors certaines propriétés physiques, qui sont celles des corps purs, et notamment la propriété d'avoir la même composition en phase...

• CELSIUS ANDERS (1701-1744)

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 736 mots

  Anders Celsius est un astronome et physicien suédois qui a donné son nom à une unité de température. Né à Uppsala le 27 novembre 1701, il est le petit-fils des mathématiciens et astronomes Magnus Celsius (1621-1679) et Anders Spole (1630-1699). Comme ses deux grands-pères et son père Nils Celsius...

• DISTILLATION

  • Écrit par Jean DURANDET
  • 4 025 mots
  • 11 médias
  – le mélange liquide initial est chauffé, il commencera à bouillir à une température donnée unique qui est sa température d'ébullition commençante T_eb.

• FAHRENHEIT DANIEL GABRIEL (1686-1736)

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 443 mots

  Daniel Gabriel Fahrenheit est un physicien allemand connu pour son invention du thermomètre à mercure moderne et pour la définition d’une échelle de température qui porte son nom et qui est encore utilisée aux États-Unis. Né le 24 mai 1686 à Dantzig (alors en Allemagne, maintenant Gdańsk en Pologne),...

• HALOGÈNES

  • Écrit par Jacques METZGER, Robert de PAPE
  • 6 600 mots
  • 5 médias
  Les halogénures d'alkyle, d'alcényle et d'aryle sont des composés peu associés dont la température d'ébullition augmente avec la condensation en carbone et avec la masse atomique de l'halogène ; en revanche, celle-ci diminue lorsqu'on passe d'un composé à chaîne linéaire à un isomère ramifié au niveau...

• LIAISONS CHIMIQUES - Liaison hydrogène

  • Écrit par André JULG
  • 3 328 mots
  • 2 médias
  Du point de vue thermodynamique, l'association entre molécules se traduit essentiellement par une élévation des points de fusion et d'ébullition. L'eau et les alcools bouillent à des températures plus hautes que ce que leur masse moléculaire laisserait prévoir. Par exemple, pour l'eau,...

• MÉTALLOGRAPHIE - Essais physico-chimiques

  • Écrit par Gérard BERANGER
  • 4 404 mots
  • 14 médias
  La détermination de la température d'ébullition d'un métal ou d'un composé est un exemple d'utilisation des méthodes dynamiques. La méthode la plus générale, dite méthode de transport, consiste à faire passer sur la substance maintenue à une température constante un courant de gaz inerte à débit et à...

• PRESSION ATMOSPHÉRIQUE

  • Écrit par Jean-Pierre CHALON
  • 2 540 mots
  • 6 médias
  Pour effectuer des mesures en montagne, Jean-André Deluc (1727-1817) établit une formule reliant pression et température d’ébullition de différents liquides, formule qui permet d’évaluer la pression à l’aide d’un simple thermomètre plus facilement transportable qu’un baromètre. En 1845, Henri-Victor...

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