SUC GASTRIQUE

Articles

• DIGESTIF APPAREIL

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Claude GILLOT
  • 4 744 mots
  • 5 médias
  La sécrétion gastrique participe à la digestion, par exemple par hydrolyse partielle des protéines. L'action mécanique de l'estomac est cependant dominante. Grâce à une musculature lisse épaisse, à fibres longitudinales, circulaires et plexiformes, l'estomac malaxe les aliments, les transforme en une...

• DIGESTION

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER et Encyclopædia Universalis
  • 7 148 mots
  • 5 médias
  ...pancréatique réduit les albumoses en fragments de plus en plus petits jusqu’au stade des acides aminés. L'action des sucs digestifs est loin d'être homogène. Le suc gastrique n'est pas nécessaire à la digestion des protéines bien cuites ; les fibres musculaires sont attaquées assez bas dans l'intestin ; les...

• ENTÉROGASTRONES

  • Écrit par Jean-Louis SCHLIENGER
  • 403 mots

  Hormones peptidiques gastro-intestinales, les entérogastrones sont produites par certains constituants du système APUD, et apparentées à la sécrétine et au glucagon.

  Sécrété dans le duodénum et le jéjunum par les cellules K, le GIP (gastric inhibitory peptide) appartient à...

• ESTOMAC

  • Écrit par Miguel LEWIN
  • 4 235 mots
  • 2 médias
  Le suc gastrique est principalement constitué d' acide chlorhydrique concentré et d'une enzyme, la pepsine. Cette enzyme possède la propriété de couper les enchaînements d'acides aminés formant les protéines (action protéolytique). Les aliments intégrés, déjà dissociés par la mastication et par ailleurs...

• HISTAMINE

  • Écrit par Serge BONFILS et Bernard HALPERN
  • 3 685 mots
  • 4 médias
  La stimulation de la sécrétion gastrique par l'histamine est connue depuis 1920 ; et, depuis cette époque, un débat était ouvert pour savoir s'il s'agissait d'une action purement pharmacologique ou si cette amine jouait un rôle dans la physiologie sécrétoire de l' estomac...

• MICROBIOTE DE LA BOUCHE

  • Écrit par Sylvie BABAJKO , David OJCIUS et Ihsène TAÏHI-NASSIF
  • 5 235 mots
  • 4 médias
  ...la cavité buccale soit la porte d’entrée du système digestif, et ce grâce à l’intégrité des muqueuses orales et digestives, aux effets successifs du suc gastrique et de la bile. Des échanges sont néanmoins possibles grâce à la salive et au bol alimentaire. Chaque individu présente un microbiote oral...

• PROSTAGLANDINES

  • Écrit par Jean BUENDIA
  • 3 574 mots
  Les prostaglandines joueraient un rôle régulateur de lasécrétion gastrique. C'est ainsi que, chez l'homme, une perfusion de PGA, par ailleurs bien tolérée, diminue en volume et en acidité l'hypersécrétion gastrique obtenue après injection intraveineuse d'histamine. De même,...

• ZOLLINGER-ELLISON SYNDROME DE

  • Écrit par Thomas LAVERGNE
  • 948 mots

  Le syndrome de Zollinger-Ellison est une affection endocrinienne caractérisée par une hyperproduction de gastrine du fait d'une tumeur (plus souvent maligne que bénigne) ou d'une hyperplasie endocrine siégeant le plus souvent au niveau du pancréas. Elle se trouve parfois intégrée...