POMMES DE TERRE

Articles

• AGRICOLE RÉVOLUTION

  • Écrit par Abel POITRINEAU et Gabriel WACKERMANN
  • 8 076 mots
  La « trouée » va être faite par quelques plantes « révolutionnaires », au premier rang desquelles il faut placer lapomme de terre. Originaire du Nouveau Monde, elle passe en Italie et en Espagne à la fin du xvi^e siècle, s'introduit en Angleterre, puis gagne l'Irlande. Dès le milieu du ...

• AYMARAS

  • Écrit par Thérèse BOUYSSE-CASSAGNE
  • 4 746 mots
  • 2 médias
  ...particulier, a su domestiquer les plantes d'altitude, particulièrement résistantes au froid. Sur les terres les plus hautes poussent les tubercules : pomme de terre, olluco, oca et quinoa (Chenopodium quinoa). Depuis l'époque précolombienne, la pomme de terre constitue la nourriture de base des Aymaras...

• DORYPHORE

  • Écrit par Santiago ARAGÓN
  • 565 mots
  • 2 médias

  Insecte coléoptère, de couleur jaune et noire, connu pour les dégâts qu'il occasionne sur les cultures de pommes de terre.

  Classe : Hexapodes ; ordre : Coléoptères ; famille : Chrysomélidés

  Le nom scientifique du doryphore, Leptinotarsa decemlineata, provient des dix bandes noires...

• PARMENTIER ANTOINE (1737-1813)

  • Écrit par Jean MEYER
  • 634 mots

  Il est, avec Jean-Jacques Rousseau, Choderlos de Laclos et le capitaine Carnot, l'un des lauréats les plus remarqués des concours des Académies provinciales françaises du xviii^e siècle, l'un des hommes les plus typiques du siècle des Lumières. Il est, dès l'âge de vingt ans, apothicaire...

• PRINCE-ÉDOUARD ÎLE DU

  • Écrit par Edward MACDONALD et Majella SIMARD
  • 1 182 mots
  • 3 médias

  Située à l’extrémité est du Canada, l’Île-du-Prince-Édouard (Prince Edward Island en anglais) est la plus petite des trois provinces maritimes – qui comptent aussi le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse –, tant en termes de population que de superficie (5 660 km²). Par ailleurs,...

• SOLANACÉES

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 1 258 mots
  • 2 médias
  Parmi les espèces alimentaires, la pomme de terre (Solanum tuberosum), originaire du Nouveau Monde, a été introduite voici quatre cents ans en Europe. Espèce tétraploïde (2n = 48) issue d'un croisement entre deux espèces sauvages, elle fait l'objet d'importants travaux de sélection visant à améliorer...

• VIROÏDES

  • Écrit par Thierry CANDRESSE
  • 2 108 mots
  • 3 médias
  Grâce aux travaux de l’Américain Theodor O. Diener sur la maladie des tubercules fusiformes de la pomme de terre, les efforts pour purifier le pathogène en cause allaient apporter de nombreuses surprises. Ainsi, l’agent causal ne se sédimentait pas en ultracentrifugation, ce qui impliquait une taille...

• VIROSES VÉGÉTALES

  • Écrit par Pierre-Yves TEYCHENEY
  • 4 025 mots
  • 2 médias
  ...bouturage ou par greffage. Ainsi, les virus infectant les plantes cultivées à partir de tubercules ou de bulbes sont transmis à toute la descendance. Les pertes liées au seul virus X de la pomme de terre, par exemple, représentent de 10 à 15 p. 100 de la production mondiale de cette plante. D'autres...