BESOINS ALIMENTAIRES, agriculture et production alimentaire

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• AGRICULTURE - Histoire des agricultures depuis le XX^e siècle

  • Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
  • 8 798 mots
  • 3 médias
  ...plus en cinquante ans qu'elle ne l'avait fait auparavant en dix mille ans d'histoire agraire. Elle a ainsi été multipliée par 2,6 entre 1950 et 2000, ce qui a permis de nourrir une population mondiale en très forte croissance, puisqu'elle est passée, dans le même temps, d'environ 2,5 milliards de personnes...

• AGRICULTURE - Vue d'ensemble

  • Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
  • 1 321 mots

  L'agriculture consiste à cultiver des plantes et à élever des animaux domestiques pour en obtenir des aliments, mais aussi des textiles, des arômes, des médicaments, des ornements, des bois de chauffage, de construction, d'ameublement ou de pâte à papier, des animaux de travail, de course ou de...

• AGRICULTURE URBAINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET, Xavier LAUREAU
  • 5 520 mots
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  Dans les documents d’urbanisme, les espaces consacrés à la production agricole intra-urbaine et périurbaine, représentés avec de plus en plus de précision au fil des années, prennent une importance qui ne cesse de grandir. Un cas emblématique dans ce domaine est celui de l’Île-de-France,...

• CÉRÉALES

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
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  ...spectaculaire depuis le début du xxi ^e siècle, et plus particulièrement depuis 2005. Cette croissance des échanges est à mettre en relation avec une situation alimentaire mondiale devenue de plus en plus tendue comme l’ont souligné les émeutes de la faim qui se sont déclenchés depuis 2008 dans...

• CRISES D'ACCÈS À L'ALIMENTATION

  • Écrit par Laurence ROUDART
  • 5 014 mots
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  ...été inspirée par la pensée de Thomas Robert Malthus (1766-1834). Cette approche est essentiellement quantitative et fondée sur le ratio moyen entre les disponibilités alimentaires et les besoins de la population : quand ce ratio est trop faible, une famine se développe car les disponibilités ne permettent...

• ÉCONOMIE MONDIALE - 1993 : une nouvelle année de purgatoire

  • Écrit par Tristan DOELNITZ
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  ...le 12 novembre à la vingt-septième session de la Conférence de la F.A.O. (Food and Agriculture Organization), au cours des vingt prochaines années le fléau de la sous-alimentation chronique devait tendre à se déplacer de l'Asie du Sud vers l'Afrique subsaharienne, où 300 millions de personnes seront...

• EAU - Les défis de l'eau

  • Écrit par Ghislain de MARSILY
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  • 8 médias
  Qu'en est-il de l'eau nécessaire à produire les aliments dont l'homme a besoin ? Aujourd'hui, quelque 8 250 km³ d'eau par an sont nécessaires pour nourrir 6,2 milliards d'habitants, dont 5 000 km³ d'eau de pluie entièrement évaporée tombant sur 1,34 milliard d'hectares...