Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

ABATTAGE, médecine vétérinaire

Articles

  • BRUCELLOSE ou MÉLITOCOCCIE ou FIÈVRE DE MALTE

    • Écrit par Henri-Hubert MOLLARET
    • 1 372 mots
    ...bactériologique du lait, éviction des fromages frais, dépistage des animaux infectés, hygiène des étables. La vaccination humaine est encore en cours d'étude. La véritable prophylaxie doit viser à supprimer le réservoir animal de brucellose : dépistage systématique de l'infection chez les vaches laitières, les...
  • ÉPIZOOTIES

    • Écrit par Bernard TOMA
    • 4 188 mots
    • 5 médias
    En milieu atteint, la prophylaxie sanitaire fait appel à la mise en quarantaine des foyers, leur suppression par abattage de tous les animaux réceptifs (atteints ou non), la désinfection, le tout associé à des mesures de limitation des rassemblements d'animaux, des transports, des déplacements dans des...
  • FIÈVRE APHTEUSE

    • Écrit par Jacques LAPORTE, Bernard TOMA
    • 2 169 mots
    En cas d'épizootie, l'abattage des animaux des espèces réceptives présentes dans les foyers est appliqué dès que possible. Dans les pays où la maladie sévit de façon enzootique, on procède à des vaccinations systématiques. Dans les régions indemnes, l'importation des animaux des espèces sensibles à partir...
  • MYCOBACTÉRIES

    • Écrit par Carlo COCITO, Universalis, Gabriel GACHELIN
    • 4 331 mots
    • 5 médias
    ...des cas par M. bovis introduit par la voie digestive (lait de vaches tuberculeuses). Ce pourcentage s'est maintenu dans les pays en développement, alors que dans les pays occidentaux l'abattage obligatoire des animaux présentant une réaction positive à la tuberculine a réduit fortement les cas d'infection...
  • ZOONOSES

    • Écrit par Gabriel GACHELIN
    • 4 529 mots
    • 4 médias
    ...majeur de santé publique en Europe du Nord, Prusse et Pologne en particulier. La découverte de Virchow aboutit à une amélioration de la sécurité alimentaire grâce à l’inspection des carcasses en abattoir dès 1869 en Prusse par des inspecteurs spécialisés, en particulier vétérinaires.