ACIDES-ALCOOLS

Propriétés physiques

Les monoacides-monoalcools sont des solides ou des liquides sirupeux plus solubles dans l'eau que les acides de même chaîne mais moins solubles qu'eux dans l'éther et les hydrocarbures.

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Écrit par

  • Jacques METZGER : professeur de chimie organique à la faculté des sciences de Marseille

Classification

Pour citer cet article

Jacques METZGER, « ACIDES-ALCOOLS », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le . URL :

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