Le gel est formé de deux milieux dispersés l'un dans l'autre :
– le milieu dit « solide » est constitué de longues molécules connectées entre elles par des points de réticulation pour former un réseau tridimensionnel ;
– le milieu liquide (solvant) est constitué de molécules indépendantes.
Le gel se distingue d'une solution colloïdale où le milieu « solide » n'est pas connecté. Il est nécessaire de remarquer que la dénomination gel est parfois délicate à attribuer à certains corps, car la limite gel-solution colloïdale n'est pas franche.
On distingue deux grandes familles de gels : les gels chimiques et les gels réversibles. Pour les gels chimiques, les points de réticulation sont formés par réaction chimique pour constituer le milieu « solide ». Celui-ci ne peut être dissous que par dégradation. Tandis que, pour les gels réversibles, les longues molécules sont reliées entre elles en certains points par des liaisons faibles. Ces liaisons peuvent être des microcristaux (chlorure de polyvinyle), des hélices (gélatine), des liaisons hydrogènes (alcool de polyvinyle). Pour liquéfier les gels réversibles, il suffit de modifier les conditions physiques (par exe […]
Autres références
« GELS » est également traité dans :
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CHROMATOGRAPHIE
Auteurs :
Robert ROSSET, Louis SAVIDAN, Alain TCHAPLA
Dans le chapitre "Chromatographie liquide d'exclusion (de filtration de gel ou de perméation de gel)" : …
*La colonne est remplie d'un gel microporeux minéral ou organique : silice, polystyrène réticulé, dextrane réticulé. Quand un soluté en solution est en présence d'un milieu poreux non adsorbant, ses molécules diffusent dans ce milieu, établissant un équilibre de sa concentration en solution dans les pores et à l'extérieur. Si les dimensions des…
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ÉLECTROPHORÈSE
Auteurs :
Jean GUASTALLA, Jean MORETTI, Jean SALVINIEN
Dans le chapitre "Électrophorèse en gel d'agar (gélose)" : …
*Le support est constitué à l'aide d'une solution de gélose (agar-agar) à 1% dans le tampon choisi. On la coule à chaud sur une lame de verre où elle se solidifie par refroidissement. Le pouvoir de résolution est identique à celui du papier. Mais le gel d'agarose purifiée présente l'avantage de ne pas produire d'interaction avec les…
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ÉLECTROPHORÈSE EN CHAMP PULSÉ
Auteur :
Jean-Luc GUESDON
La technique d'électrophorèse classique en *gel d'agarose ou de polyacrylamide permet de séparer des fragments d'ADN suivant leur taille. Sur ces gels constitués d'un réseau désorganisé de longues fibres, on dépose l'ADN dont les molécules sont chargées négativement. Soumises à un champ électrique, elles migrent vers le pôle. Celles qui sont plus…
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PERCOLATION
Auteur :
Jean ROUSSENQ
Dans le chapitre "Quelques applications" : …
amas infini conducteur. Le comportement des céramiques parafoudre relève de la percolation dirigée. *– Dans la transition de gélification (la prise d'une gélatine par exemple), des éléments polymériques s'associent pour former un réseau tridimensionnel. Au seuil de gélification (correspondant au seuil de percolation) apparaît un amas infini (le gel…
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VITREUX ÉTAT
Auteur :
Jean FLAHAUT
Dans le chapitre "Procédés sol-gel" : …
*Partant d'une solution, certaines réactions de précipitation conduisent à des gels, qui peuvent ensuite être transformés en verre compact par chauffage modéré. Par exemple, une solution d'alcoxyde Si (OR)4 donne par hydrolyse un gel d'hydroxyde Si (OH)4 qui se déshydrate spontanément en formant un gel de silice. Des cations…
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Bibliographie
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