alcools, chimie organique

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ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL

Écrit par
Fernand COUSSEMANT
• 694 mots

Alcool primaire, liquide incolore, d'odeur agréable, miscible à l'eau en toutes proportions, miscible à de nombreux solvants organiques, l'éthanol ou alcool éthylique, CH3—CH2OH, a les caractéristiques suivantes :Masse moléculaire : 46,07 gMasse spécifique : 0,789 3 g.cm^—3 à 20 ⁰CTempérature de fusion : —114,1 […] Lire la suite

ALCOOLS

Écrit par
Jacques METZGER
• 5 832 mots
• 6 médias

Le mot alcool, de l'arabe al khoul ou al koh'l, désignait à l'origine une poudre très fine à base de stibine (sulfure d'antimoine). À ce mot s'attacha une idée de finesse et de subtilité, de sorte que les alchimistes l'appliquaient aussi bien à des poudres impalpables résultant d'une sublimation qu'aux principes volatils isolés par […] Lire la suite

ALCOXYLES RADICAUX

Écrit par
Dina SURDIN
• 50 mots

Groupements de formule générale RO— provenant d'un alcool par élimination d'un hydrogène ; par exemple, le groupement CH3—O— est appelé méthoxy- et provient du méthanol. Le groupement alcoxyle RO— est d'autant plus basique que l'alcool correspondant RO—H est moins acide. […] Lire la suite

ÉRYTHRITE, chimie

Écrit par
Dina SURDIN
• 113 mots

Polyol de formule :CH2OH—CHOH—CHOH—CH2OH.Masse moléculaire : 122,12 g.Masse spécifique : 1,45 g/cm³.Point de fusion : 119-120 ⁰C.Point d'ébullition : 331 ⁰C.Corps polymorphe, cristallisé à partir de ses solutions aqueuses, l'érythrite (syn. érythritol) se présente sous la forme de gros prismes pyramidaux. Sa saveur est nettement […] Lire la suite

GLYCÉRINE (glycérol)

Écrit par
Geneviève DI COSTANZO
• 604 mots

La glycérine est le propane-1,2,3-triol, alcool de formule CH2OH—CHOH—CH2OHMasse moléculaire : 92,11 gPoint d'ébullition : 290 ⁰C, avec décompositionPoint de fusion : 20 ⁰C (17 ⁰C pour certains auteurs) ; le composé présente un phénomène de surfusion et se solidifie seulement par refroidissement prolongé à 0 ⁰ […] Lire la suite

GLYCOL (éthylèneglycol)

Écrit par
Fernand COUSSEMANT
• 413 mots

Le glycol est l'éthane-1,2-diol, alcool de formule HOCH2—CH2OHMasse moléculaire : 62,07 gMasse spécifique : 1,113 5 g/cm³ à 20 ⁰CTempérature de fusion : — 12,7 ⁰CTempérature d'ébullition : 197,6 ⁰C.C'est un liquide incolore, inodore, un peu visqueux, très hygroscopique, au goût un peu sucré, miscible à l'ea […] Lire la suite

MÉTHANOL ou ALCOOL MÉTHYLIQUE

Écrit par
Bernard BACH
• 479 mots
• 1 média

Formule chimique : H—CH2OHMasse moléculaire : 32,00 gPoint d'ébullition : 64,7 ⁰CPoint de fusion : — 94 ⁰CDensité (à 0 ⁰C) : 0,814Autrefois appelé carbinol ou esprit de bois (car obtenu par distillation du bois), l'alcool méthylique, aujourd'hui nommé méthanol, est un liquide incolore […] Lire la suite

NITAL

Écrit par
Stanislas de CHAWLOWSKI
• 37 mots

Solution de méthanol ou d'éthanol contenant 1,5 p. 100 en volume d'acide nitrique, utilisée comme agent d'attaque dans la métallographie du fer. Son nom est une contraction de nitrique et d'alcool. […] Lire la suite

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Méthanol