Alcools, chimie organique


ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL

  • Écrit par 
  • Fernand COUSSEMANT
  •  • 700 mots

Alcool primaire, liquide incolore, d'odeur agréable, miscible à l'eau en toutes proportions, miscible à de nombreux solvants organiques, l'éthanol ou alcool éthylique, CH3—CH2OH, a les caractéristiques suivantes :Masse moléculaire : 46,07 gMasse spécifique : 0,789 3 g.cm—3 à 20 0CTempérature de fusion : —114,1  […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alcool-ethylique-ethanol/#i_0

ALCOOLS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 5 851 mots
  •  • 6 médias

Le mot alcool, de l'arabe al khoul ou al koh'l, désignait à l'origine une poudre très fine à base de stibine (sulfure d'antimoine). À ce mot s'attacha une idée de finesse et de subtilité, de sorte que les alchimistes l'appliquaient aussi bien à des poudres impalpables résultant d'une sublimation qu'aux principes volatils isolés par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alcools/#i_0

ALCOXYLES RADICAUX

  • Écrit par 
  • Dina SURDIN
  •  • 53 mots

Groupements de formule générale RO— provenant d'un alcool par élimination d'un hydrogène ; par exemple, le groupement CH3—O— est appelé méthoxy- et provient du méthanol. Le groupement alcoxyle RO— est d'autant plus basique que l'alcool correspondant RO—H est moins acide. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/radicaux-alcoxyles/#i_0

ÉRYTHRITE, chimie

  • Écrit par 
  • Dina SURDIN
  •  • 116 mots

Polyol de formule :CH2OH—CHOH—CHOH—CH2OH.Masse moléculaire : 122,12 g.Masse spécifique : 1,45 g/cm3.Point de fusion : 119-120 0C.Point d'ébullition : 331 0C.Corps polymorphe, cristallisé à partir de ses solutions aqueuses, l'érythrite (syn. érythritol) se présente sous la forme de gros prismes pyramidaux. Sa saveur est nettement […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/erythrite-chimie/#i_0

GLYCÉRINE (glycérol)

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 610 mots

La glycérine est le propane-1,2,3-triol, alcool de formule CH2OH—CHOH—CH2OHMasse moléculaire : 92,11 gPoint d'ébullition : 290 0C, avec décompositionPoint de fusion : 20 0C (17 0C pour certains auteurs) ; le composé présente un phénomène de surfusion et se solidifie seulement par refroidissement prolongé à 0 0 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycerine/#i_0

GLYCOL (éthylèneglycol)

  • Écrit par 
  • Fernand COUSSEMANT
  •  • 418 mots

Le glycol est l'éthane-1,2-diol, alcool de formule HOCH2—CH2OHMasse moléculaire : 62,07 gMasse spécifique : 1,113 5 g/cm3 à 20 0CTempérature de fusion : — 12,7 0CTempérature d'ébullition : 197,6 0C.C'est un liquide incolore, inodore, un peu visqueux, très hygroscopique, au goût un peu sucré, miscible à l'ea […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycol/#i_0

MÉTHANOL ou ALCOOL MÉTHYLIQUE

  • Écrit par 
  • Bernard BACH
  •  • 484 mots
  •  • 1 média

Formule chimique : H—CH2OHMasse moléculaire : 32,00 gPoint d'ébullition : 64,7 0CPoint de fusion : — 94 0CDensité (à 0 0C) : 0,814Autrefois appelé carbinol ou esprit de bois (car obtenu par distillation du bois), l'alcool méthylique, aujourd'hui nommé méthanol, est un liquide incolore […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/methanol-alcool-methylique/#i_0

NITAL

  • Écrit par 
  • Stanislas de CHAWLOWSKI
  •  • 41 mots

Solution de méthanol ou d'éthanol contenant 1,5 p. 100 en volume d'acide nitrique, utilisée comme agent d'attaque dans la métallographie du fer. Son nom est une contraction de nitrique et d'alcool. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nital/#i_0


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Méthanol

Méthanol

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Associations intermoléculaires de molécules de méthanol à l'état liquide. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Alcool terpéniques odorants

Alcool terpéniques odorants

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Température d'ébullition des alcanols-1 en fonction de leur masse molaire. 

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Alcanols-1 : température d'ébullition

Alcanols-1 : température d'ébullition

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tabl. 2 – Quelques alcools terpéniques odorants. 

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Méthanol

Méthanol
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Alcool terpéniques odorants

Alcool terpéniques odorants
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Alcanols-1 : température d'ébullition

Alcanols-1 : température d'ébullition
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