Architecte de l'art de vivre et du bien-être, Jean de Gastines est né en 1957 à Casablanca (Maroc). Après des études d'économie et d'histoire à la Sorbonne (1978), il s'inscrit à l'École nationale supérieure des beaux-arts de Paris, où il s'intéresse au cinéma avant de s'orienter finalement vers l'architecture. En 1980, en tant que responsable des maquettes dans l'atelier de Frank O. Gehry à Santa Monica (Californie), il expérimente de manière concrète la dimension formelle et expressive de l'architecture, découvrant un univers structurel et organique. Devenu architecte en 1984, Jean de Gastines ouvre dès l'année suivante sa propre agence à Paris.
Pour l'un de ses premiers contrats, l'agence Jean de Gastines Architectes rénove un appartement au cœur de Paris. Dès 1987, elle se concentre sur des projets liés à l'événementiel et à la mode, en particulier, avec la réalisation et l'aménagement d'une tente pour le salon La Mode aux Tuileries : ces 5 000 mètres carrés d'expérimentation lui offrent une visibilité dans ce domaine. De 1988 à 1994, l'agence se voit proposer la conception et la réalisation des aménagements du Salon du prêt-à-porter féminin, porte de Versailles à Paris. En parallèle, Jean de Gastines conçoit une boutique de lingerie de luxe pour la chaîne Capucine Puerari à Paris, avant de réaliser celles de Nice, Toulouse et Marseille.
Dès 1989, avec le château Bachen dans les Landes, le travail sur les exploitations viticoles devient le nouveau domaine de prédilection de l'agence. Dans ce projet, les chais de vinification sont souterrains : le creusement d'une place carrée, mettant en scène le bâtiment qui la surplombe, permet la circulation des véhicules et des denrées entre les locaux, indépendamment de la partie privée de la propriété, qui se trouve ainsi préservée. En 1992, à Saint-Jean-Pied-de-Port, inspiré par les casa « torre » du Pays basque espagnol, il réalise au-dessus des espaces techniques enterrés une habitation cubique dont la structure en béton est par … ]
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