AMMONIAC, biochimie

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• AMMONIFICATION ou AMMONISATION

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 1 920 mots
  • 1 média

  Les matières organiques résiduelles, animales et végétales – excreta, débris, déchets, cadavres – subissent dans la nature, sous l'action des micro-organismes des sols et des eaux, des transformations plus ou moins poussées.

  Celles-ci peuvent aboutir à la formation de matières colloïdales...

• EXCRÉTION

  • Écrit par René LAFONT
  • 5 271 mots
  • 8 médias
  ...les seuls que l'on doive envisager dans le cadre de l'excrétion au sens strict. La dégradation des acides aminés et des bases pyrimidiques produit de l' ammoniac par des réactions de désamination (fig. 2). Ces réactions concernent environ 95 p. 100 de l'azote éliminé. Le reste, soit 5 p. 100, provient du...

• MILIEU INTÉRIEUR

  • Écrit par Jean-Paul TRUCHOT
  • 3 956 mots
  • 4 médias
  ...nature chimique des déchets azotés, leur toxicité et la plus ou moins grande disponibilité de l'eau dans le milieu. Le déchet azoté le plus simple est l' ammoniac, très toxique mais très soluble et facilement excrété dans l'eau par diffusion. C'est pourquoi beaucoup d'animaux aquatiques sont ammoniotéliques....

• MITOCHONDRIES

  • Écrit par Roger DURAND
  • 10 929 mots
  • 20 médias
  ...mitochondries de foie catalysent les étapes essentielles du cycle de l' uréogenèse. Par le jeu des réactions catalysées par les transaminases cytoplasmiques, l' ammoniac provenant des acides aminés se retrouve sous forme de glutamate qui diffuse dans les mitochondries. Dans la matrice mitochondriale, le glutamate...

• NUTRITION

  • Écrit par René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD
  • 13 655 mots
  • 15 médias
  L'azote ammoniacal est, avec l'azote organique, la forme utilisée préférentiellement par la plupart des champignons, et accessoirement par les végétaux supérieurs. Bien que relativement toxiques, les ions NH⁺₄ ont l'avantage de se fixer sur le complexe adsorbant du sol et de ne pas en...

• REIN

  • Écrit par Paul JUNGERS
  • 15 500 mots
  • 8 médias
  3. La régénération des bicarbonates par excrétion d'ammoniac. L'ammoniac (NH₃), gaz diffusible traversant facilement les membranes cellulaires, peut se combiner à un ion H⁺ pour former un ion ammonium NH₄ qui sera éliminé par les urines.

• SÉCRÉTIONS ANIMALES

  • Écrit par Bernard DROZ
  • 3 568 mots
  • 3 médias
  ...de cycles de réactions métaboliques souvent complexes et nécessaires à l'économie cellulaire. Si l'on prend comme exemple l'excrétion cellulaire de l' ammoniac, on constate que la production de cette substance met en œuvre des réactions enzymatiques diverses et entraîne pour les cellules des conséquences...

• URINAIRE APPAREIL

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 5 138 mots
  • 6 médias
  Le catabolisme des protéines aboutit à la formation d'ammoniac (ammoniogenèse) par suite de la désamination des acides aminés. Les sels ammoniacaux sont facilement diffusibles, et les Poissons osseux ou les têtards d'Amphibiens excrètent ces déchets au niveau de leurs branchies ; l' urine est...

• VIE ANIMALE DANS L'AIR ET DANS L'EAU

  • Écrit par Pierre DEJOURS
  • 3 760 mots
  • 5 médias
  Chez la plupart des animaux aquatiques, à quelques exceptions près, le produit terminal de la dégradation des protéines est surtout l'ammoniac, substance hautement soluble dans l'eau (la solubilité de l'ammoniac est 800 fois plus élevée que celle du dioxyde de carbone, lui-même 20 fois plus soluble...