AMMONIAC, biochimie

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AMMONIFICATION ou AMMONISATION

Écrit par : Didier LAVERGNE

… la transformation en matières minérales porte le nom d'ammonification parce qu'elle a pour terme l'*ammoniac NH3. L'odeur caractéristique de ce gaz volatil est d'ailleurs nettement perceptible parfois, au cours des fermentations qui détruisent les protéines (protéolyse). Or, pour beaucoup d'êtres vivants, notamment les végétaux… Lire la suite

2.  ANIMAL - Vie dans l'eau et dans l'air

Écrit par : Pierre DEJOURS

Dans le chapitre "Économie de l'eau et excrétion"  : … à quelques exceptions près, le produit terminal de la dégradation des protéines est surtout l'*ammoniac, substance hautement soluble dans l'eau (la solubilité de l'ammoniac est 800 fois plus élevée que celle du dioxyde de carbone, lui-même 20 fois plus soluble que l'oxygène). Mais dans l'air, la « solubilité », c'est-à-dire la capacitance, de… Lire la suite

3.  EXCRÉTION

Écrit par : René LAFONT

Dans le chapitre "Les produits terminaux du catabolisme azoté"  : … l'excrétion au sens strict. La dégradation des acides aminés et des bases pyrimidiques produit de l'*ammoniac par des réactions de désamination (fig. 2). Ces réactions concernent environ 95 p. 100 de l'azote éliminé. Le reste, soit 5 p. 100, provient du catabolisme des bases puriques, qui conduit à l'acide urique. Ces réactions correspondent à un… Lire la suite

4.  MILIEU INTÉRIEUR

Écrit par : Jean-Paul TRUCHOT

Dans le chapitre " Les composants organiques"  : … la plus ou moins grande disponibilité de l'eau dans le milieu. Le déchet azoté le plus simple est l'*ammoniac, très toxique mais très soluble et facilement excrété dans l'eau par diffusion. C'est pourquoi beaucoup d'animaux aquatiques sont ammoniotéliques. Dans l'impossibilité d'une fourniture d'eau suffisante, l'ammoniac ne peut plus être détoxifié… Lire la suite

5.  MITOCHONDRIES

Écrit par : Roger DURAND

Dans le chapitre "Le catabolisme des acides aminés"  : … cycle de l'uréogenèse. Par le jeu des réactions catalysées par les transaminases cytoplasmiques, l'*ammoniac provenant des acides aminés se retrouve sous forme de glutamate qui diffuse dans les mitochondries. Dans la matrice mitochondriale, le glutamate est désaminé dans une réaction catalysée par la déshydrogénase glutamique. L'ammoniac formé est… Lire la suite

6.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Macroéléments"  : … biocatalyseurs (exemple : la vitamine B1, précurseur du coenzyme de la décarboxylase). *L'azote ammoniacal est, avec l'azote organique, la forme utilisée préférentiellement par la plupart des champignons, et accessoirement par les végétaux supérieurs. Bien que relativement toxiques, les ions NH⁺4 … Lire la suite

7.  REIN

Écrit par : Paul JUNGERS

Dans le chapitre "Excrétion des ions hydrogènes (H⁺) : rôle du rein dans l'équilibre acidobasique"  : … acide) par une série de substances tampons. 3. La régénération des bicarbonates par excrétion d'*ammoniac. L'ammoniac (NH3), gaz diffusible traversant facilement les membranes cellulaires, peut se combiner à un ion H⁺ pour former un ion ammonium NH4 qui sera éliminé par les urines. L'ammoniac est synthétisé dans… Lire la suite

8.  SÉCRÉTIONS ANIMALES

Écrit par : Bernard DROZ

Dans le chapitre "Excrétion et sécrétion"  : … et nécessaires à l'économie cellulaire. Si l'on prend comme exemple l'excrétion cellulaire de l'*ammoniac, on constate que la production de cette substance met en œuvre des réactions enzymatiques diverses et entraîne pour les cellules des conséquences physiologiques importantes. Dans le muscle, les quantités d'ammoniac libéré sont accrues au… Lire la suite

9.  URINAIRE APPAREIL

Écrit par : Didier LAVERGNE

Dans le chapitre "Physiologie"  : … diverses étapes de l'adaptation des Vertébrés. Le catabolisme des protéines aboutit à la *formation d'ammoniac (ammoniogenèse) par suite de la désamination des acides aminés. Les sels ammoniacaux sont facilement diffusibles, et les Poissons osseux ou les têtards d'Amphibiens excrètent ces déchets au niveau de leurs branchies ; l'urine est… Lire la suite