ENZYMES DIGESTIVES
Articles
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DIGESTIF APPAREIL
- Écrit par Universalis, Claude GILLOT
- 4 744 mots
- 5 médias
...sécrétrices, différentes selon le segment considéré, dont l'ensemble constitue une véritable glande diffuse : certaines cellules sécrètent des protéines, enzymes à fonctions digestives très spécifiques et hormones digestives ; d'autres sécrètent abondamment des ions Cl– ou CO3H– en particulier.... -
DIGESTION
- Écrit par Jean-Jacques BERNIER, Universalis
- 7 148 mots
- 5 médias
... hydrolyses successives, les réduisant à leurs constituants les plus simples utilisables par l’organisme. Pour ce faire, le tube digestif emploie des enzymes qui se trouvent dans les diverses sécrétions digestives. Chaque sécrétion constitue en outre le milieu le plus approprié à l'action de ces enzymes.... -
INTESTIN, pathologie
- Écrit par Jean-Jacques BERNIER
- 3 790 mots
- 1 média
...pour habitude de distinguer les diarrhées par maldigestion et les diarrhées par malabsorption. Dans les premières intervient principalement l'absence d' enzymes nécessaires à la digestion des aliments. Elles peuvent résulter de troubles pancréatiques (insuffisance pancréatique ou cancer du pancréas) ou... -
PANCRÉAS
- Écrit par Universalis, Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET
- 7 740 mots
- 3 médias
Le suc pancréatique contient des enzymes à très forte activité hydrolytique, qui assurent la dégradation de la plupart des types de macromolécules restantes, après leur passage dans la cavité gastrique. -
PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE
- Écrit par Jean-Claude MEUNIER
- 3 360 mots
...animales sont bien équilibrées. Cependant, les acides aminés soufrés du lait de vache sont limitants s'il est la source protéique du régime alimentaire. La disponibilité dépend de l'aptitude des protéases digestives à hydrolyser entièrement les protéines. Les protéines végétales ne sont hydrolysées que...
