ALBUMEN

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• DÉVELOPPEMENT, biologie

  • Écrit par Georges DUCREUX, Hervé LE GUYADER, Jean-Claude ROLAND
  • 19 221 mots
  • 14 médias
  ...gauche) qui est l'équivalent du gamétophyte femelle. L'une féconde l' oosphère ou gamète femelle, origine du véritable zygote puis de l' embryon (fig. 2, en bas). L'autre cellule mâle s'unit à deux noyaux haploïdes du sac embryonnaire pour donner l'albumen, un tissu triploïde qui accumule des réserves.

• EMBRYOLOGIE VÉGÉTALE

  • Écrit par Michel FAVRE-DUCHARTRE
  • 2 117 mots
  • 2 médias
  ...également un proembryon cœnocytique ou cellulaire, mais qui ne forme jamais ni méristèmes primaires, ni organes : on appelle ces organismes inachevés des albumens parce qu'ils se chargent souvent de réserves (amidon, lipides, protéines) qui les rendent blancs. L'unique embryon des Orchidaceae...

• GLYOXYSOME

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 738 mots

  Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra...

• GRAINE

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 2 414 mots
  • 3 médias
  ...fusionne avec le noyau femelle (origine de l'embryon), l'autre noyau mâle fait de même avec deux autres noyaux prothalliens ; le noyau, à 3 n chromosomes, résultant de cette fécondation surnuméraire, est à l'origine d'un organe multicellulaire propre aux Angiospermes : l'albumen.

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par Jacques MIÈGE
  • 8 617 mots
  • 13 médias
  Les lipides ou corps gras sont emmagasinés dans les cotylédons, l'albumen, plus rarement dans le périsperme ou l'axe hypocotylé ou encore dans le mésocarpe du fruit (olive, palmier à huile) ; les plantes dites oléagineuses en renferment ainsi de grandes quantités.