CREVETTE

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Crustacé décapode caractérisé par un corps cylindrique, ou latéralement comprimé, comprenant un abdomen bien développé et un céphalothorax souvent porteur d'un rostre sur sa partie antérieure.

Embranchement : Arthropodes ; sous-embranchement : Antennates ; super-classe : Crustacés ; classe : Malacostracés ; sous-classe : Eumalacostracés ; super-ordre : Eucarides ; ordre : Décapodes.

Les crevettes présentent une carapace, ou exosquelette, habituellement mince et peu calcifiée. Leurs cinq paires de pattes sont généralement grêles, avec ou sans pinces. Les deux paires d'antennes sont très longues, dépassant parfois la longueur de leur corps. Seules les crevettes stricto sensu seront abordées ici. En effet, ce terme est souvent utilisé de manière triviale pour désigner toutes sortes de crustacés notamment certains Euphausiacés ou Mysidacés qui effectivement possèdent une ressemblance morphologique avec les véritables crevettes mais n'appartiennent pas aux Décapodes.

Les crevettes sont réparties en deux ensembles qui se distinguent par la structure des branchies :

– Les Dendrobranchiates possèdent des branchies très ramifiées et un corps comprimé latéralement. Les trois premières paires de pattes locomotrices (péréiopodes) se terminent en pince. Elles comprennent notamment les familles des Penaeidés, des Sicyomiidés, des Luciféridés et des Sergestidés.. Leurs œufs sont dispersés dans l'eau (œufs planctoniques, non portés par la femelle) et la larve nauplius est le premier stade larvaire.

– Les Pléocyémates présentent des branchies filamenteuses ou lamelleuses. Les œufs sont portés par les pattes abdominales (pléopodes) de la femelle et les larves sont émises au stade zoé. Les Pléocyémates se composent de deux principaux sous-ordres : les Sténopodidés aux branchies filamenteuses (trichobranchies) ainsi que les Caridés aux branchies lamelleuses (phyllobranchies) et qui incluent la majorité des espèces de crevettes. Tous ces animaux possèdent un céphalothorax plus ou moins cylindrique et se caractérisent par leur deuxième segment abdom [...]


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Écrit par :

  • : maître de conférences H.D.R., université de Paris-VI-Pierre-et-Marie-Curie

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Pour citer l’article

Jean-Yves TOULLEC, « CREVETTE », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 22 novembre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/crevette/