Acides aminés


AMINOACIDES INDISPENSABLES

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 601 mots

Au début du xxe siècle, les recherches de Wilcock et de Hopkins montrèrent que certaines protéines (gélatine, zéine) sont incapables, malgré un apport azoté quantitativement suffisant, de maintenir l'équilibre nutritif de l'animal et d'assurer sa croissance. L'adjonction à ce régime de certains acides aminés, tel le tryptophane, améliore l'efficacité […] Lire la suite

AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN, 
  • Universalis
  •  • 3 486 mots
  •  • 6 médias

Lesacides aminés, encore appelés aminoacides sont les unités structurales des protéines, donc des enzymes, clés des divers mécanismes du vivant. Ils participent en outre à presque tout le métabolisme cellulaire. On les a nommés ainsi, car ce sont des molécules organisées autour d’une même structure de base – un atome […] Lire la suite

GAMMA-AMINOBUTYRIQUE ACIDE (GABA)

  • Écrit par 
  • Philippe COURRIÈRE
  •  • 311 mots

En 1950, J. Awapara et ses collaborateurs, E. Roberts et S. Frankel, ont réussi à isoler du système nerveux central le GABA, un acide aminéIls identifièrent aussi l'enzyme de synthèse : l'acide glutamique décarboxylase (AGD), enzyme particulièrement abondante au niveau des terminaisons nerveuses présynaptiques. Peu à peu, on démêlait l'ensemble du métabolisme […] Lire la suite


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Amino-acides : formules chimiques

tableau : Amino-acides : formules chimiques

Formules chimiques des 20 amino-acides (cystine en plus) incorporables dans les protéines. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Séparation par chromatographie liquide haute pression

dessin : Séparation par chromatographie liquide haute pression

Séparation par chromatographie liquide haute pression d'acides aminés naturels dérivés par le phénylisothiocyanate. L'élution est effectuée sur une colonne Chrompack CP Tm microsphère C18(100 mn X 4,6 mn) par un gradient linéaire de deux solvants:- solvant... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Décarboxylation par le pyridoxal-phosphate

dessin : Décarboxylation par le pyridoxal-phosphate

tabl. 2 - Décarboxylation des amino-acides par le pyridoxal-phosphate (d'après Westheimer et Metzler). 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Décarboxylation des amino-acides aromatiques

dessin : Décarboxylation des amino-acides aromatiques

tabl. 3 - Décarboxylation des amino-acides aromatiques. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Amino-acides : formules chimiques

Amino-acides : formules chimiques
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Séparation par chromatographie liquide haute pression

Séparation par chromatographie liquide haute pression
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Décarboxylation par le pyridoxal-phosphate

Décarboxylation par le pyridoxal-phosphate
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Décarboxylation des amino-acides aromatiques

Décarboxylation des amino-acides aromatiques
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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