Vitamines


ASCORBIQUE ACIDE ou VITAMINE C

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  •  • 829 mots

Facteur vitaminique hydrosoluble indispensable à l'homme et à de nombreuses espèces animales, l'acide L-ascorbique, de formule brute C6H8O6, est aussi appelé vitamine C. Sa carence alimentaire provoque l'apparition de tuméfactions douloureuses gingivales et articulaires, de lésions osseuses et d'hémorragies, l'ensemble constituant la plus anciennement dé […] Lire la suite

BIOTINE

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 594 mots

Vitamine du groupe B, appelée aussi vitamine H ou bios II. Elle a été isolée par F. Kögl et B. Tonnis en 1936 à partir du jaune d'œuf. Sa formule a été élucidée par V. du Vigneaud : c'est l'acide D-2′-oxo-(3,4)-imidazolido-2-tétrahydrothiopène valérique :Elle existe à l'état naturel. Sa synthèse fut réalisée aux laboratoires Merck par S. A. Harris et ses collaborateurs entre 1943 et 1945 à partir […] Lire la suite

PYRIDOXINE & PYRIDOXAL

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 611 mots

Ester phosphorique du pyridoxal (aldéhyde dérivé de la pyridine), qui constitue, avec le phosphate de pyridoxamine (forme amine) et la pyridoxine (forme alcool), la vitamine B6.Le pyridoxal phosphate, dont le rôle biologique est très étendu, est la coenzyme de nombreuses enzymes intervenant dans le métabolisme des acides aminés : transaminases, décarboxy […] Lire la suite

VITAMINE E

  • Écrit par 
  • Alain MARIÉ
  •  • 341 mots

Connue historiquement pour son effet antiabortif chez la rate gestante, la vitamine E (alphatocophénol) a fait l'objet de nombreuses recherches depuis la mise en évidence de ses propriétés antioxydantes au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines. Elles expliquent son utilisation en dermatologie pour freiner le […] Lire la suite

VITAMINES

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD
  •  • 4 766 mots
  •  • 6 médias

Nos connaissances sur les vitamines, molécules organiques indispensables au métabolisme cellulaire, micronutriments indispensables car non synthétisés par la plupart des animaux, n'ont progressé, à titre biomédical et expérimental, qu'avec retard par rapport à nos connaissances sur les macronutriments (glucides, protéines, lipides).Lesmaladies par carenc […] Lire la suite


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Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

dessin : Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

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Interventions des vitamines dans le métabolisme cellulaire. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Vitamines d'oxydoréduction

dessin : Vitamines d'oxydoréduction

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Vitamines d'oxydoréduction (les atomes réactifs sont signalés en bleu), les coenzymes dérivés sont NAD, NADP, FMN et FAD. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Métabolisme carboné : intervention des vitamines

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Vitamines intervenant dans le métabolisme carboné. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

dessin : Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes dérivés intervenant dans le métabolisme carboné des nucléotides. 

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Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6

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Vitamines B6 intervenant dans le métabolisme azoté. 

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Vitamines D

dessin : Vitamines D

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Vitamines D : cholécalciférol D3 et 1,25 (OH) cholécalciférol. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines

Métabolisme cellulaire : intervention des vitamines
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Vitamines d'oxydoréduction

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Métabolisme carboné : intervention des vitamines

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Acide folique, vitamine B12 et coenzymes

Acide folique, vitamine B12 et coenzymes
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Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6

Métabolisme azoté : intervention des vitamines B6
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Vitamines D

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