Le blé est la céréale la plus consommée directement par les humains dans le monde et la plus échangée sur les marchés internationaux. La culture de cette graminée – originaire des steppes semi-arides du Proche-Orient et étroitement associée aux peuples méditerranéens et européens – remonte à 8000-7000 avant J.-C. Elle s'étend aujourd'hui, grâce à la diversité des variétés cultivées (cultivars), sous les latitudes tempérées des deux hémisphères. Produit dans des contextes agronomiques, économiques, sociaux et politiques très divers, le blé a des rendements à l'hectare, et encore plus par personne, très contrastés. Ces disparités posent problème lorsque les producteurs se trouvent confrontés, de façon plus ou moins directe en fonction de l'importance des protections ou soutiens divers dont ils bénéficient, avec le cours « mondial » du blé.
Cette céréale est principalement consommée directement par les humains, sous forme de pain, galettes, pâtes, biscuits... Mais 20% de sa production sont destinés à l'alimentation animale. Dans l'immédiat (2007), la production de blé par les agriculteurs n'est pas concernée par les organismes génétiquement modifiés.
Autres références
« BLÉ » est également traité dans :
-
AGRICOLE RÉVOLUTION
Auteurs :
Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN
Dans le chapitre "Les effets de la mondialisation" : …
selon laquelle les trois quarts de l'aide alimentaire distribuée sur le globe sont constitués par* du blé, parle d'une « arme alimentaire » et montre combien les États-Unis interviennent dans la cotation des blés par le truchement des marchés à terme, étant même spécialisés en fonction des places boursières : les hard winter sont ainsi…
Lire la suite
-
AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation
Auteur :
François PAPY
Dans le chapitre "Des pratiques culturales toujours plus intensives" : …
course continue, les facteurs et conditions qui limitent le rendement sont, pas à pas, supprimés.* La culture du blé illustre bien cette évolution vers un usage de plus en plus grand de produits chimiques de synthèse. Pour se rapprocher du potentiel, avec des variétés sélectionnées dans ce but, il faut allonger la durée de captation de l'énergie…
Lire la suite
-
AGROMÉTÉOROLOGIE
Auteurs :
Emmanuel CHOISNEL, Emmanuel CLOPPET
Dans le chapitre "Les effets destructeurs (gel, grêle, vents forts, fortes chaleurs)" : …
en tant que telle et de la dessication de la plante, du fait du niveau élevé d'évaporation. Un* exemple classique du risque de forte chaleur est l'« échaudage » du blé. C'est un accident de croissance des grains qui peut se produire pendant une période d'une dizaine de jours, appelée « palier d'eau », lequel se situe immédiatement avant la…
Lire la suite
-
ARGENTINE
Auteurs :
Romain GAIGNARD, Roland LABARRE, Luis MIOTTI, Carlos QUENAN, Jérémy RUBENSTEIN, Sébastien VELUT
Dans le chapitre "Les régions" : …
en 1816, l'élevage a étécomplété puis remplacé par l'agriculture, pour produire du* blé (environ 15 millions de tonnes par an pour la période 2000-2005), maïs (15 millions de tonnes par an), tournesol, betterave et, de plus en plus, du soja (30 millions de tonnes par an).Sur les marges sèches de Córdoba se cultive l'…
Lire la suite
-
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés
Auteur :
Philippe PELLETIER
Dans le chapitre "L'Asie polyculturale" : …
multiples entre elles. La Chine est ainsi, dans les années 1950, le troisième producteur mondial de* blé, même si elle n'en exportait pas, et elle est, au début du xxie siècle, le premier. C'est d'ailleurs la combinaison entre la riziculture, culture irriguée méridionale, et la culture du blé, culture sèche septentrionale, qui…
Lire la suite
Afficher la liste complète (26 références)
Retour en haut
Bibliographie
J.-P. charvet, Le Blé, Economica, Paris, 1996
« Le Marché mondial des céréales au début du IIIe millénaire », in Rapport Demeter 1996, pp. 13-81, Armand Colin, Paris, 1995 ; L'Alimentation dans le monde : mieux nourrir la planète, coll. Petite Encyclopédie Larousse, Larousse, Paris, 2e éd. 2006
R. Musset, Le Blé dans le monde, Berger-Levrault, Paris, 1923.
Données statistiques : annuaires de la F.A.O. (Rome) et du Conseil international des céréales (Londres)
U.S.D.A. (Washington) : revue Grain (revue mensuelle)
rapports annuels Cyclope (Economica, Paris)
publication annuelle : Images économiques du monde (Armand Colin, Paris).
Retour en haut
