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- Écrit par
Jacques METZGER
- 7 350 mots
- 4 médias
Racémisation. Les aldéhydes et les cétones énolisables, possédant un atome de carbone chiral en α, subissent une racémisation par le traitement d'un catalyseur acide ou basique. La transformation en énol est réversible. Le carbone sp3 asymétrique est devenu sp2, donc plan, et le retour...
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- Écrit par
Loïc BERTRAND, Jean-Paul DEMOULE, Loïc LANGOUET, Martine REGERT
- 4 388 mots
- 3 médias
...archéologique. Pour ce même matériau, mais aussi pour des verres, le dénombrement des traces de fission spontanée débouche sur une datation. Par ailleurs, la
racémisation des acides aminés du collagène des os, dont la forme en spirale tournée à gauche (lévogyre) se change progressivement et régulièrement en...
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- Écrit par
René LÉTOLLE
- 1 899 mots
- 3 médias
La méthode dite de « racémisation » des acides aminés est fondée sur le fait que les acides aminés du collagène des os, naturellement lévogyres, tendent, avec le temps, à présenter une proportion égale de formes lévo- et dextrogyres. Elle donne d'assez bons résultats pour les derniers 100 000 ans....
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- Écrit par
André BRACK
- 11 477 mots
...en acides aminés de la série L dans un lac de 1 kilomètre de diamètre et de 4 mètres de profondeur, et ce au bout de 15 000 ans. Mais les acides aminés
racémisent spontanément ; un acide aminé optiquement pur (L ou D) se transforme lentement en un mélange de formes L et D. On risque ainsi de perdre rapidement...
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- Écrit par
Henri B. KAGAN, Charles PRÉVOST
- 14 048 mots
- 12 médias
...en général, dans l'ignorance du processus réactionnel ; en effet, d peut conduire à d′ ( rétention de structure), à l′ ( inversion de Walden),
au racémique d′ + l′ (racémisation totale), à un mélange de d′ et l′ soit avec rétention prépondérante, soit avec inversion prépondérante...
