ORGANOLEPTIQUES PROPRIÉTÉS

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Autres références

« ORGANOLEPTIQUES PROPRIÉTÉS » est également traité dans :

ALCOOLS

Écrit par :  Jacques METZGER

Dans le chapitre "Propriétés physiques"  : …  et νO-H associé, on peut estimer le degré d'association de l'alcool. Les propriétés *organoleptiques et physiologiques des alcools varient avec leur nature. Le méthanol, l'éthanol et l'isopropanol, bien purs, sont à peu près inodores ; les deux derniers, l'éthanol surtout, sont les excipients les plus courants des parfums naturels ou… Lire la suite

ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

Écrit par :  Paul COLONNA

Dans le chapitre "La qualité des aliments"  : …  aliment est décrite par huit composantes qui sont indépendantes les unes des autres : – La *composante sensorielle ou organoleptique. Elle correspond à l'ensemble des propriétés d'un produit perçues par les organes des cinq sens, liées à la fois au produit et à la capacité de perception sensorielle qu'en ont les sujets. La mesure… Lire la suite

EAU - Approvisionnement et traitement

Écrit par :  Georges BREBION, Cyrille GOMELLA, Bernard LEGUBE

Dans le chapitre "Qualité de l'eau"  : …  dans certains pays et plus particulièrement dans certaines contrées ou villes habituées à des* eaux de qualité organoleptique excellente, s'atténuent par accoutumance et peuvent s'adapter à des conditions particulières. Ainsi le goût prononcé d'hypochlorite (« de chlore ») de certaines eaux de distribution aux États-Unis et dans les pays de l… Lire la suite

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