Agriculture et élevage: généralités

Articles

AGRICULTURE

Écrit par :  Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART

L'agriculture consiste à cultiver des plantes et à élever des animaux domestiques pour en obtenir des aliments, mais aussi des textiles, des arômes, des médicaments, des ornements, des bois de chauffage, de construction, d'ameublement ou de pâte à papier, des animaux de travail, de course ou de compagnie, de l'énergie… Les humains sont devenus agr ...  Lire la suite

AGRICULTURE - Accès aux ressources productives

Écrit par :  Michel MERLET, Olivier PETIT

En agriculture, l'accès aux ressources productives – et d'abord à la terre – est une question essentielle tant pour s'attaquer aux problèmes de la faim et de la pauvreté dans le monde que pour affronter les défis de nature écologique à dimension planétaire. Dans toutes les régions du monde où la pluviométrie est insuffisante pour permettre des réc ...  Lire la suite

AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

Écrit par :  François PAPY

L'agriculture a longtemps été la principale activité humaine à utiliser les ressources naturelles pour satisfaire des besoins humains, en particulier l'alimentation. Le présent article porte sur l'évolution des formes d'utilisation de ces ressources par l'activité agricole à partir du moment où apparaît une autre activité faisant usage des mêmes r ...  Lire la suite

AGRICULTURE - Histoire des agricultures

Écrit par :  Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART

Dans le chapitre Le développement agricole inégal au XXe siècleAvec l'expansion de la révolution agricole contemporaine (grande motorisation-mécanisation, semences sélectionnées génétiquement à haut potentiel de rendement, engrais minéraux, pesticides) dans les pays développés et dans de grands domaines agricoles de quelques pays en développement ou en transition, avec l'extension de la révolution verte dans ...  Lire la suite

Dans le chapitre Prospective alimentaire et agricoleSelon le rapport Notre Avenir à tous, établi par la Commission mondiale pour l'environnement et le développement (Rapport Brundtland, 1987), « le soutenable est un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures de répondre aux leurs ». Dans cette perspective, le développement très iné ...  Lire la suite

AGRICULTURE - Politiques agricoles et négociations internationales

Écrit par :  Laurence ROUDART

Les politiques agricoles, qui sont aussi des politiques alimentaires, environnementales et d'aménagement du territoire, sont un sujet de discorde dans les relations internationales : entre les pays de l'Union européenne (U.E.), entre l'U.E. et les États-Unis, entre les pays émergents et les pays pauvres, entre les pays développés et les pays en dé ...  Lire la suite

AGRONOMIE

Écrit par :  Stéphane HÉNIN, Michel SEBILLOTTE

Le mot agronomie, qui dérive des deux racines grecques agros : « champ », et nomos : « loi », peut désigner, dans l'usage courant, une partie ou la totalité des sciences appliquées à l'agriculture. Historiquement, en effet, ce sont des chimistes qui ont apporté les éléments d'interprétation les plus importants à l'agriculture, et ...  Lire la suite

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Sous-alimentation et malnutrition dans le monde

Écrit par :  Laurence ROUDART

Dans le chapitre Agriculture, population, alimentation : les leçons du passéDepuis une dizaine de milliers d'années, la population humaine a fortement augmenté, cet accroissement ayant été rendu possible grâce à une gigantesque augmentation des capacités de production agricole mondiale (fig. 5), mais aussi grâce aux progrès de la médecine, de l'hygiène et des autres conditions de vie. Jusque vers 8000 avant J.-C., les hum ...  Lire la suite

Dans le chapitre Révolution agricole contemporaine et perspectives à l'horizon de 2050Selon les projections démographiques des Nations unies établies en 2004, la planète comptera en 2050 entre 7,6 et 10,6 milliards d'humains, avec une variante moyenne à 9,1 milliards. Les chiffres avancés dépendent fondamentalement de l'hypothèse retenue quant au taux de fécondité moyen (nombre d'enfants par femme en âge de procréer) qui sera attei ...  Lire la suite

XYLOTHÈQUE DU C.I.R.A.D.-FORÊTS

Écrit par :  Alain MARIAUX

À la périphérie de Montpellier, dans le quartier d'Agropolis, un bâtiment de style industriel, la Maison de la technologie, rassemble des laboratoires dans lesquels les chercheurs travaillent sur tous les produits végétaux tropicaux, dont les bois. C'est là que la xylothèque (du grec xulon, « bois », et thêkê, « boîte », « coffre ...  Lire la suite