Agriculture et élevage: généralités

AGRICULTURE - Vue d'ensemble

Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
1 501 mots

L'agriculture consiste à cultiver des plantes et à élever des animaux domestiques pour en obtenir des aliments, mais aussi des textiles, des arômes, des médicaments, des ornements, des bois de chauffage, de construction, d'ameublement ou de pâte à papier, des animaux de travail, de course ou de...

AGRICULTURE - Histoire des agricultures jusqu'au XIX^e siècle

Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
6 086 mots
2 médias

Il y a dix mille ans, au début du Néolithique, les quelque cinq millions d'êtres humains, généralement nomades, qui peuplaient la Terre se nourrissaient des produits de la chasse, de la pêche et de la cueillette. Cependant, dans quelques rares régions du monde, certaines communautés sédentarisées...

AGRICULTURE - Histoire des agricultures depuis le XX^e siècle

Écrit par Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART
9 998 mots
2 médias

Au début du xx^e siècle, après dix mille ans d'évolution et de différenciation, les agricultures du monde étaient très diversifiées. Elles avaient atteint des niveaux relativement inégaux d'équipements et de productivité du travail (production annuelle par agriculteur à temps plein) : l'écart entre...

AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

Écrit par François PAPY
7 421 mots
3 médias

L' agriculture a longtemps été la principale activité humaine à utiliser les ressources naturelles pour satisfaire des besoins humains, en particulier l'alimentation. Le présent article porte sur l'évolution des formes d'utilisation de ces ressources par l'activité agricole à partir du moment où apparaît...

AGRICULTURE - Politiques agricoles et négociations internationales

Écrit par Laurence ROUDART
10 574 mots
6 médias

Les politiques agricoles, qui sont aussi des politiques alimentaires, environnementales, d’aménagement du territoire et de santé publique, sont un sujet de discorde dans les relations internationales : entre les pays de l’Union européenne (UE), entre l’UE et les États-Unis, entre les pays émergents...

AGRICULTURE - Accès aux ressources productives

Écrit par Michel MERLET, Olivier PETIT
7 339 mots
5 médias

En agriculture, l'accès aux ressources productives – et d'abord à la terre – est une question essentielle tant pour s'attaquer aux problèmes de la faim et de la pauvreté dans le monde que pour affronter les défis de nature écologique à dimension planétaire. Dans toutes les régions du monde où la pluviométrie...

AGRONOMIE

Écrit par Stéphane HÉNIN, Michel SEBILLOTTE
9 202 mots
1 média

Le mot agronomie, qui dérive des deux racines grecques agros : « champ », et nomos : « loi », peut désigner, dans l'usage courant, une partie ou la totalité des sciences appliquées à l'agriculture.

Historiquement, en effet, ce sont des chimistes qui ont apporté les éléments d'interprétation...

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Malnutrition dans le monde

Écrit par Laurence ROUDART
7 611 mots
9 médias

La situation mondiale de l'alimentation est très contrastée : d'un côté, suralimentation pour près de deux milliards de personnes ; de l’autre, faim continuelle pour environ une personne sur dix, soit autour de 800 millions de personnes. Près d'un tiers de l’humanité est en situation de précarité alimentaire....

LAND GRABBING ou ACCAPAREMENT DE TERRES AGRICOLES

Écrit par Jean-Paul CHARVET
4 982 mots
4 médias

Depuis 2007, les médias se sont largement fait l'écho d'opérations de land grabbing, c'est-à-dire de prises de contrôle de terres agricoles par des investisseurs étrangers, parfois en surmédiatisant certaines d'entre elles – ainsi du projet envisagé en 2008 par l'entreprise sud-coréenne...

XYLOTHÈQUE DU CIRAD-FORÊTS

Écrit par Alain MARIAUX
1 387 mots

À la périphérie de Montpellier, dans le quartier d'Agropolis, un bâtiment de style industriel, la Maison de la technologie, rassemble des laboratoires dans lesquels les chercheurs travaillent sur tous les produits végétaux tropicaux, dont les bois. C'est là que la xylothèque (du grec...