TRYPSINE

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• DIGESTION

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER, Universalis
  • 7 148 mots
  • 5 médias
  ...molécules protéiques en fragments plus petits, des polypeptides (albumoses et peptones). Les sucs pancréatiques et intestinaux achèvent le travail ; la trypsine pancréatique réduit les albumoses en fragments de plus en plus petits jusqu’au stade des acides aminés. L'action des sucs digestifs est loin d'être...

• MUCOVISCIDOSE ou FIBROSE KYSTIQUE DU PANCRÉAS

  • Écrit par Claude FÉREC
  • 6 299 mots
  • 7 médias
  ...2020, 30 mutations sont spécifiquement recherchées grâce à des techniques d’amplification génique (PCR multiplexe) sur des prélèvements TIR positifs. Les trypsines immunoréactives étant dosées chez tous les nouveau-nés, on a observé que les taux les plus élevés correspondaient à environ 0,5 % de la totalité...

• MYOSINE

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 408 mots

  Protéine de masse moléculaire élevée (460 000), la myosine constitue, dans la cellule musculaire striée, les myofilaments épais des disques sombres des myofibrilles (structures intracytoplasmiques contractiles). De forme allongée (160 nm), la macromolécule de myosine est formée de deux longues...

• PANCRÉAS

  • Écrit par Universalis, Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET
  • 7 740 mots
  • 3 médias
  Les endopeptidases scindent les protéines en protéines plus petites ou en polypeptides ; on y note essentiellement la présence de trypsine et de chymotrypsine, qui diffèrent par leur spécificité de site d’action enzymatique.