GALACTOSE
Articles
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GLUCIDES
- Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
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La configuration stérique des diastéréo-isomères du D-glucose peut être établie de la même façon ; c'est beaucoup plus simple pour le galactose provenant de l'hydrolyse du lactose (ou sucre de lait). Trois dégradations lui assignent la série D ; le diacide provenant de l'oxydation (acide... -
MALADIES MOLÉCULAIRES
- Écrit par Jean-Claude DREYFUS, Fanny SCHAPIRA
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La source alimentaire essentielle du galactose est le lactose du lait ; Kalckar et ses collaborateurs en ont élucidé les voies métaboliques dans le foie : -
RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales
- Écrit par Jacques MIÈGE
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Les mannanes sont des polymères de résidus mannose liés en 1-4. Ils forment une chaîne sur laquelle sont attachés de loin en loin des galactoses :