ÉBULLITION

Articles

• DÉTECTEURS DE PARTICULES

  • Écrit par Pierre BAREYRE, Jean-Pierre BATON, Georges CHARPAK, Monique NEVEU, Bernard PIRE
  • 10 978 mots
  • 12 médias
  Dans la chambre à bulles, le milieu sensible est un liquide maintenu à une pression légèrement supérieure à celle qui, à la température choisie, permettrait l'ébullition du liquide.

• CAVITATION

  • Écrit par Serge BINDEL
  • 842 mots

  Ébullition d'un liquide sous vide, donc généralement à température ordinaire ; ce vide peut être produit statiquement (par un émetteur d'ultrasons, par exemple) mais plus fréquemment au sein d'un écoulement, notamment dans les circuits hydrauliques, dans les machines hydrauliques (pompes, turbines)...

• CONTINUITÉ ET DISCONTINUITÉ, physique

  • Écrit par Jean-Marc LÉVY-LEBLOND
  • 1 230 mots

  La dichotomie continu /discontinu, comme tous les couples de contraires tirés de l'expérience courante, est mise à mal par la théorie physique. La transformation d'un liquide en gaz montre déjà le caractère limité et relatif de la distinction. L'eau de la casserole que nous mettons sur le feu...

• DELUC JEAN-ANDRÉ (1727-1817)

  • Écrit par Françoise DREYER
  • 1 345 mots
  • 1 média
  ...qui lui permet de réaliser des mesures d’altitude d’une grande précision lors de ses courses en montagne. Il donne, le premier, une règle de mesure du point d’ébullition de l’eau, confirmée par de Saussure au sommet du mont Blanc en 1787. Ses Recherches sur les modifications de l’atmosphère :...

• DISTILLATION

  • Écrit par Jean DURANDET
  • 4 025 mots
  • 11 médias
  Considérons le cas simple d'un liquide pur à l'ébullition ; il est surmonté d'une vapeur exerçant sur les parois du récipient une certaine pression, dite tension de vapeur, pression qui résulte des chocs exercés par les molécules à l'état gazeux contre le récipient. La tension de vapeur d'un corps...

• MATIÈRE (physique) - État liquide

  • Écrit par Jean-Louis RIVAIL
  • 3 243 mots
  • 6 médias
  ...la fusion du solide se produit à la même température (point de fusion) que la solidification du liquide (point de solidification). De même, le point d'ébullition ou de vaporisation du liquide et le point de condensation du gaz sont identiques. La quantité de chaleur mise en jeu dans ces transformations,...

• THERMODYNAMIQUE (notions de base)

  • Écrit par Bernard DIU
  • 6 036 mots
  ...toujours montré en contemplation devant le couvercle de sa bouilloire, spasmodiquement et irrésistiblement mis en mouvement par la vapeur que produisait l'ébullition de l'eau. Il rédigea, en 1687, un mémoire, Description et usage de la nouvelle machine à élever l'eau, qui contient la...