DEXTRANES

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• ANTIGÈNES

  • Écrit par Joseph ALOUF
  • 7 382 mots
  • 5 médias
  ...xylose (xylanes) et de la N-acétyl-D-glucosamine (chitine). Seuls certains glucanes et fructanes sont immunogènes. Les glucanes comprennent, entre autres, les dextranes, qui sont immunogènes, alors que la cellulose, l'amidon et le glycogène ne le sont pas. Les caractéristiques structurales de ces chaînes...

• FERMENTATIONS

  • Écrit par Claude LIORET
  • 3 935 mots
  • 3 médias
  – des dextrans (hauts polymères du glucose utilisés pour donner aux sérums physiologiques une pression osmotique et une viscosité convenables), par Leuconostoc mesenteroides (bactérie) ;

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 618 mots
  • 11 médias
  Les dextranes se trouvent dans les matières gluantes produites par la croissance de certaines bactéries, tel Leuconostoc mesenteroides, sur milieux saccharosés. Ils ont un poids moléculaire élevé et se composent d'unités D-glucosyl unies principalement par des liaisons α (1 → 6). Des dextranes, partiellement...