ARGOUSIER

Carte mentale

Élargissez votre recherche dans Universalis

On ignore en France ce bel arbrisseau épineux (Hippophae rhamnoides L., eléagnacées), spontané dans les Alpes et sur le littoral de la Manche et dont le fruit renferme quatre fois plus de vitamine C que le citron. En Europe centrale, on le cultive pour l'extraction de l'acide ascorbique. La baie acide de l'argousier, cueillie en automne, sert à préparer une gelée (exclure les graines, dures, laxatives) et un sirop antiscorbutiques et anti-infectieux, utiles en temps de grippe. Il renferme en outre une huile grasse riche en provitamine A. Des travaux récents ont montré que l'extrait d'argousier entravait le progrès des tumeurs malignes chez l'animal. Dans les pays du Nord, les fruits d'argousier sont condimentaires (leur suc, concentré par évaporation, accompagne les poissons). Les baies d'argousier sont une précieuse ressource hivernale pour les oiseaux. Les faisans les recherchent au point que, dans le nord de l'Europe, on plante spécialement l'arbrisseau dans les réserves de chasse pour les y retenir. Les feuilles et les jeunes pousses, qui renferment une matière colorante jaune, la quercétine, sont tinctoriales. Avec des sels de fer, elles teignent en gris ou en brun.

—  Pierre LIEUTAGHI

Écrit par :

Classification


Autres références

«  ARGOUSIER  » est également traité dans :

THYMÉLÉALES

  • Écrit par 
  • Marc-André THIÉBAUD
  •  • 1 125 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Caractères généraux »  : […] L'exemple du Daphne mezereum correspond dans les grandes lignes à la famille des Thyméléacées, parfois dénommée Daphnacées. Il faut toutefois préciser que les fleurs sont généralement tétramères ou pentamères (rarement hexamères ou trimères) et que la corolle n'est pas toujours nulle : elle peut être isomère, à pétales parfois divisés. Habituellement, les fruits sont indéhis […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/thymeleales/#i_44075

Pour citer l’article

Pierre LIEUTAGHI, « ARGOUSIER », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 19 novembre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/argousier/