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Technique du froid: histoire

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Articles

  • CHARLES TELLIER ET LA CHAÎNE DU FROID

    • Écrit par Paul FOURNIER
    • 236 mots
    • 1 média

    Le Français Charles Tellier (Amiens, 1828-Auteuil, 1913), spécialiste des applications du froid artificiel et des premiers matériels frigorifiques, installe trois machines à compression d'éther méthylique sur un vieux voilier transformé en bateau à vapeur. Il isole ensuite la cale de ce bateau...

  • GLACIÈRE, architecture

    • Écrit par Christophe MORIN
    • 2 677 mots
    • 2 médias

    Avant la mise au point de la réfrigération artificielle, la glacière était une cavité en maçonnerie dans laquelle on entreposait la glace naturelle, récupérée en hiver sur les plans d'eau gelés, afin d'en disposer pendant la saison chaude pour rafraîchir des boissons, préparer des sorbets et...

Médias

Conservation de la glace dans une glacière type à couverture en coupole

Conservation de la glace dans une glacière type à couverture en coupole

Coupe des principales formes de glacières connues au XVII<sup>e</sup> et au XVIII<sup>e</sup> siècle

Coupe des principales formes de glacières connues au XVIIe et au XVIIIe siècle

Le Frigorifique

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