Colloïdes


COLLOÏDES

  • Écrit par 
  • Didier ROUX
  •  • 6 021 mots

Les colloïdes, ou « solutions » colloïdales, sont des mélanges (liquide, gel) qui contiennent, en suspension, des particules. Ces particules, ou objets colloïdaux, ont une taille supérieure aux molécules qui les constituent (taille supramoléculaire) mais suffisamment petite pour que le mélange demeure homogène. D'après la définition officielle, leur taille est comprise entre un nanomètre (10 […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/colloides/#i_0

MICELLES

  • Écrit par 
  • Raoul ZANA
  •  • 688 mots
  •  • 1 média

Objets submicroscopiques constitués par l'association de quelques dizaines de molécules, les micelles (du latin mica : grain) se forment, au-dessus d'une certaine concentration, dans les solutions aqueuses de composés divers dits amphiphiles. Les composés amphiphiles sont caractérisés par une structure moléculaire qui comporte une ou des parties hydrophiles (ayant une forte aff […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/micelles/#i_0