Savons et détergents


DÉTERGENTS

  • Écrit par 
  • Louis HO TAN TAÏ, 
  • Véronique NARDELLO-RATAJ
  •  • 3 531 mots
  •  • 1 média

La détergence est définie comme « le nettoyage de la surface d'un objet solide, au moyen d'un bain où se trouve un agent spécial, le détergent, suivant un processus impliquant une action physico-chimique autre que la simple dissolution ». À l'échelle mondiale, le marché des détergents est caractérisé par la disparité entre pays riches et pays en développement. Dans le premier c […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/detergents/#i_0


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Savons et détergents

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Principes chimiques. Les savons et détergents sont des sels sodiques et potassiques des acides gras supérieurs. Leurs molécules comportent une «tête» polaire hydrophile, qui capte l'eau, et une «queue» composée d'une chaîne carbonée neutre hydrophobe,... 

Crédits : Planeta Actimedia S.A.© Encyclopædia Universalis France pour la version française.

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