Ascosporogènes et anascosporogènes

Ascosporogènes et anascosporogènes

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Principaux genres de levures (à l'exclusion des genres strictement mycéliens). Les genres sont surtout distingués par les caractères des asques et des ascospores, les espèces par des critères biochimiques : fermentation des sucres, assimilation de nombreux composés carbonés et azotés... L'appréhension de ces multiples données a conduit à l'utilisation d'ordinateurs et à une nouvelle science, la «taxinomie numérique» (cf. Poncet, 1967). . Poncet, 1967).