ISOÉLECTRIQUE POINT

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• AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par Encyclopædia Universalis et Pierre KAMOUN
  • 3 486 mots
  • 6 médias
  Le pH auquel la molécule possède une charge nette nulle est appelé « isoélectrique » 

• ÉLECTROPHORÈSE

  • Écrit par Jean GUASTALLA , Jean MORETTI et Jean SALVINIEN
  • 4 740 mots
  • 10 médias
  ...amines), comme les protéines, la mobilité varie avec le pH de la solution : nulle à un pH caractéristique de l'espèce moléculaire considérée, appelé « point isoélectrique » (pH_i), elle est négative – c'est-à-dire que la molécule migre vers l'électrode positive – lorsque le pH est supérieur au pH...