ENTÉROTOXINES

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• CHOLÉRA

  • Écrit par Universalis, Henri-Hubert MOLLARET
  • 2 882 mots
  • 2 médias
  Tous les vibrions pathogènes sécrètent une entérotoxine, protéine composée de deux sous-unités (A et B). Libérée dans la lumière intestinale, la toxine se fixe rapidement par la sous-unité B sur les sites récepteurs de l'épithélium intestinal de l'intestin grêle, en particulier du jéjunum. Elle est...

• STAPHYLOCOQUES

  • Écrit par Névine EL SOLH
  • 1 915 mots
  – Les entérotoxines émétisantes dont l'ingestion est responsable d' intoxications alimentaires (vomissements, diarrhée, douleurs intestinales, exceptionnellement suivis de collapsus) caractérisées par une incubation courte (de 1 à 6 heures après ingestion).