CELLULASES

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• DÉVELOPPEMENT, biologie

  • Écrit par Georges DUCREUX, Hervé LE GUYADER, Jean-Claude ROLAND
  • 19 221 mots
  • 14 médias
  ...de différenciation définis. Ainsi, lorsque des épicotyles de pois sont traités par de l' auxine, il se produit une forte stimulation de la synthèse de cellulase et, de façon concomitante, une élévation de la teneur en m-ARN de la cellulase. Des analyses cinétiques conduisent à penser que l'auxine régule...

• EXTRÉMOPHILES

  • Écrit par Jacques DIETRICH, Jean GUEZENNEC
  • 2 856 mots
  ...mais également de lipases (pour les taches dues aux huiles et aux graisses), d'amylases (nettoyage des taches produites par les aliments amylacés), de cellulases (enzymes permettant de raviver et d'assouplir les tissus en coton en digérant les parties endommagées des fibres textiles) pouvant être incluses...

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 618 mots
  • 11 médias
  ...en maltose par l' amylase, et le maltose en deux molécules de glucose par la maltase. Il faut remarquer que les ruminants ne synthétisant pas les cellulases, enzymes qui catalysent l'hydrolyse de la cellulose (principal constituant des tissus végétaux) en glucose, ne peuvent pas tirer l'énergie...

• LEVURES

  • Écrit par Jacques BOIDIN, Universalis, Jean-Bernard FIOL, Simone PONCET
  • 3 435 mots
  • 2 médias
  ...comme dans le cas de l'amidon, un prétraitement hydrolytique destiné à libérer les monomères glucidiques de la cellulose. Cela implique l'intervention de cellulases produites essentiellement par des moisissures du genre Aspergillus ou Trichoderma ou la réalisation de cultures mixtes levures-bactéries, ces...