Dictionnaire

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Lipolytique

Adjectif singulier invariant en genre

en biologie, relatif à la lipolyse, la décomposition des corps gras lors de la digestion

"LIPOLYTIQUE" dans l'encyclopédie

BACTÉRIOLOGIE

  • Écrit par 
  • Jean-Michel ALONSO, 
  • Jacques BEJOT, 
  • Michel DESMAZEAUD, 
  • Didier LAVERGNE, 
  • Daniel MAZIGH
  •  • 18 336 mots
  •  • 9 médias

de certaines saucisses ou saucissons fermentés. Ils éliminent, par leur pouvoir acidifiant, les flores nuisibles, et ils participent à l'apparition des arômes par leur pouvoir protéolytique et plus faiblement lipolytique. En effet, les saucisses fermentées semi-séchées sont le siège d'uneLire la suite

PANCRÉAS

  • Écrit par 
  • Jacques MIROUZE, 
  • Éric RENARD, 
  • André RIBET
  •  • 8 620 mots
  •  • 1 média

et la désoxyribonucléase, l'acide désoxyribonucléique. Enzymes lipolytiques La lipase constitue de loin la principale enzyme lipolytique du suc pancréatique. C'est une enzyme chargée d'hydrolyser les triglycérides d'acides gras à longue chaîne en émulsion dans la lumière intestinale. Les selsLire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jean-Marie VERNIER
  •  • 7 470 mots
  •  • 7 médias

active le stockage des acides gras, la noradrénaline (et l'adrénaline) active leur mobilisation, par l'intermédiaire d'une série d'effecteurs cellulaires : récepteur en surface, enzyme adénylcyclase, AMP cyclique activant l'enzyme lipolytique – la triglycéride-lipase. Il est intéressant de remarquerLire la suite