Acidifiant

"acidifiant" dans l'encyclopédie

• ABSORPTION VÉGÉTALE

  • Écrit par René HELLER et Jean-Pierre RONA
  • 24 417 mots
  • 6 médias

  Les différences de vitesse d'absorption entre cations et anions obligent à des mécanismes compensateurs pour maintenir l'équilibre entre les charges (+) et (—) : NH4Cl est un engrais acidifiant, car la racine absorbant plus de NH4+ que de Cl— doit émettre des ions H+ en compensation (fig. 2)  ; NO3Na au contraire est alcalinisant (NO3— échangé contre OH—).

• STOCKAGE GÉOLOGIQUE DU CO2

  • Écrit par Bénédicte MÉNEZ
  • 12 489 mots
  • 1 média

  Le point critique est le caractère acidifiant de ce gaz qui lorsqu'il se dissout dans l'eau va abaisser le pH vers des valeurs de 3 à 4 et donc dissoudre la roche hôte et la déstructurer. Différents scénarios sont alors possibles : garder le CO2 sous forme gazeuse par le jeu de la pression (donc de la profondeur) et maintenir piégée cette énorme bulle dans des structures géologiques à la faveur de niveaux plus étanches que l'on nomme couverture (des argiles en général) et qui permettent d'éviter une migration du CO2 vers la surface, ou favoriser sa dissolution voire sa minéralisation en carbonates solides.

• COMPLEXES, chimie

  • Écrit par René-Antoine PARIS et Jean-Pierre SCHARFF
  • 23 667 mots
  • 5 médias

  Les polyanions minéraux sont aussi des espèces polynucléaires ; de tels composés V2O74-, V3O93-, V4O124-, V10O286- sont obtenus, par exemple, en acidifiant les solutions alcalines d'orthovanadate VO43- . Complexes protonés et hydroxydés Une valeur de q positive ou négative dans la formule générale MpHqArBs indique respectivement l'existence de complexes protonés ou hydroxydés.

• CHROME

  • Écrit par Jean AMIEL
  • 20 913 mots
  • 2 médias

  Les bichromates sont obtenus soit en acidifiant les solutions de chromates, soit par oxydation des composés du chrome (III) en milieu acide. Le bichromate de sodium Na2Cr2O7,2H2O se prépare à partir des minerais ; orangé, il se présente en prismes monocliniques hygroscopiques, très solubles dans l'eau. Par double décomposition avec les solutions de chlorure de potassium, il fournit le bichromate de potassium K2Cr2O7, qui cristallise, anhydre, sous forme de cristaux de couleur orangée, tricliniques, fondant à 398 0C, moins solubles que ceux du bichromate de sodium.

• BACTÉRIOLOGIE

  • Écrit par Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE et Daniel MAZIGH
  • 100 803 mots
  • 11 médias

  Ils éliminent, par leur pouvoir acidifiant, les flores nuisibles, et ils participent à l'apparition des arômes par leur pouvoir protéolytique et plus faiblement lipolytique. En effet, les saucisses fermentées semi-séchées sont le siège d'une fermentation rapide à des températures élevées, entre 21 et 46 0C ; cela entraîne des pH finals souvent inférieurs à 5,3.