Sureau noir (fruits et feuilles)

Wendy Cutler/ Flickr ; CC-BY 2.0

Sambucus nigra L., le sureau noir (famille des Caprifoliaceae), est une plante ligneuse à port d'arbrisseau de 4 à 5 m, parfois d'arbre (jusqu'à 10 m), originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord, à petites fleurs blanc crème. Ses fruits sont de petites baies sphériques, noir violacé à maturité, comestibles (de préférence cuites).