Panicaut améthyste

Alex Lomas/ Flickr ; CC 2.0

Eryngium amethystinum L., le panicaut améthyste (famille des Apiaceae ou Umbelliferae), est une plante vivace herbacée d'Europe du Sud-Est de 20 à 50 cm, très ramifiée, à feuilles basales coriaces et épineuses. Ses petites fleurs bleu violacé sont regroupées sur un disque pour former un capitule autour duquel sont disposées de six à huit bractées effilées épineuses.