Moulin à eau, enluminure

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Le moulin à eau connaît, du XII^e au XV^e siècle, un essor sans précédent. Qu'elle soit alimentée par le haut dans les moulins ruraux, ou qu'elle soit placée au fil de l'eau sous le pont d'une ville, la roue à aubes restera pendant près de dix siècles l'élément moteur d'un développement technique largement fondé sur l'énergie hydraulique.