ANTIMINÉRALISANTS

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• ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires

  • Écrit par Jean-Pierre RUASSE
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  Parmi les antiminéralisants, l'un des plus connus est l'acide inositohexaphosphorique, ou acide phytique, qui précipite le calcium dans la lumière digestive, entraînant donc son élimination fécale. On le trouve particulièrement dans le son des céréales. De même, l'acide oxalique présent dans...