PALMITIQUE ACIDE

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• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
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  ...de la β-oxydation fut alors élucidé, les enzymes et composés intermédiaires isolés et identifiés. Le schéma, représenté à la figure 6 a, dans lequel l' acide palmitique est pris comme exemple, est appelé «  hélice de Lynen » ; chaque réaction est catalysée par une enzyme différente. L'oxydation complète...

• RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

  • Écrit par Jacques MIÈGE
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  ...plantes. Cinq acides gras y prédominent. Ce sont les acides insaturés, oléique (C_18 :1), linoléique (C_18 :2), linolénique (C_18 :3), ou saturés, palmitique (C_16 :0) et stéarique (C_18 :0). Il existe d'autres acides gras chez les végétaux : acides caproïque (C₆), caprilique (C₈), caprique...