BACCARA ou BACCARAT

Carte mentale

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Le baccara – ou baccarat – est un jeu de cartes du type pari sur la constitution d'un nombre (ici, neuf), qui se joue essentiellement dans les casinos. Ses origines ne paraissent guère remonter au-delà du xixe siècle.

Il existe trois variétés de baccara : le jeu classique à un seul tableau, dit chemin de fer ; le jeu à deux tableaux, dit baccara en banque ; la version américaine, dite punto-banco ou baccara du Nevada. Le baccara classique (chemin de fer) oppose deux parties, l'une tenant la banque – c'est le « banquier » – l'autre représentant les joueurs ou « pontes ». La banque est tenue par un joueur et peut donc changer de main à volonté. Un croupier assiste les opérations, mélange les cartes et procède au paiement des gains. Banquier et pontes placent leurs enjeux sur une table spéciale. Le banquier distribue d'abord à lui-même puis aux joueurs deux cartes faces cachées, en les tirant d'un sabot où ont pris place six jeux de 52 cartes. Le but est de faire mieux que le banquier, en totalisant les valeurs faciales des cartes (as = 1) que l'on a en main et en revenant toujours à l'unité – les figures ne valent rien. Ainsi, un huit et un sept faisant quinze (15), il ne sera compté que cinq. Le maximum est neuf, le minimum est zéro ou « baccara ». Si le total ainsi obtenu est huit ou neuf d'emblée, le joueur doit le montrer ; sinon il peut demander ou non une carte supplémentaire, qui sera servie face visible. Le banquier doit suivre des règles très précises pour tirer ou tenir. Quand un joueur mise autant que le banquier, on dit qu'il fait « banco ». Les jeux sont enfin comparés : le total le plus élevé gagne, les totaux identiques font égalité. En France, les casinos prélèvent 5 p. 100 des mises payées au banquier.

Le baccara en banque se joue sur deux tableaux simultanément, le banquier distribuant les cartes une fois au tableau de droite, une fois au tableau de gauche. Chaque tableau représente donc un joueur virtuel. Le jeu se déroule à peu près comme au chemin de fer, mais en suivant l' [...]

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Écrit par :

  • : licencié ès lettres, ingénieur du Conservatoire national des arts et métiers, historien du jeu

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Pour citer l’article

Thierry DEPAULIS, « BACCARA ou BACCARAT », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 06 octobre 2018. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/baccara-baccarat/