Biotechnologies en chimie


FERMENTATIONS

  • Écrit par 
  • Claude LIORET
  •  • 3 947 mots
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Dans le chapitre « Les fermentations industrielles »  : […] Les êtres vivants sont utilisés comme moyen de fabrication, à partir d'une matière première de prix de revient le plus faible possible, d'une espèce chimique définie correspondant à un besoin économique. Pour les raisons qui vont être exposées, cette technologie est relativement onéreuse et elle ne présente d'intérêt que dans la mesure où la synthèse ch […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations/2-les-fermentations-industrielles/