Graines de soja

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Le soja est cultivé pour ses graines riches en huile et en protéines. Ces graines sont contenues (comme celles du haricot) dans des gousses qui sont, dans le cas du soja, recouvertes de « poils » très fins. Chaque gousse, qui mesure en moyenne de 5 à 8 centimètres de longueur, contient de 3 à 5 graines.