PATATE DOUCE

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• NOUVELLE-ZÉLANDE

  • Écrit par Daniel de COPPET, Jean-Pierre DURIX, Universalis, Alain HUETZ DE LEMPS, Isabelle MERLE
  • 12 802 mots
  • 11 médias
  ... et d'une tradition qui remontait au temps où les ancêtres des Maoris peuplaient les îles Marquises. À partir d'une agriculture fondée sur la patate douce, le peuplement maori a développé une forme d'organisation sociale extrêmement souple et un système politique centré autour d'une ...

• TUBIFLORALES

  • Écrit par Marc-André THIÉBAUD
  • 2 481 mots
  • 2 médias
  Chez les Convolvulacées, la patate douce est une racine tubéreuse riche en amidon de l'espèce Ipomoea batatas ; elle est cultivée dans toute la zone chaude du globe. Le latex des racines de Convolvulacées contient des gluco-résines et des gommes-résines employées en médecine comme purgatifs :...