CHITINE
Articles
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ACÉTAMIDE (éthanamide)
- Écrit par Dina SURDIN
- 328 mots
CH3—CO—NH2
Masse moléculaire : 59,07 g
Masse spécifique : 1,16 g/cm3
Point de fusion : 82 0C
Point d'ébullition : 222 0C.
Monoamide primaire se présentant en cristaux blancs hexagonaux ou rhomboédriques. La structure cristalline de l'acétamide déterminée par les rayons X (méthode du...
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ARTHROPODES
- Écrit par Roland LEGENDRE, Max VACHON
- 2 910 mots
- 2 médias
Les téguments sont recouverts d'une cuticule dont la partie profonde est imprégnée de chitine, complexe d'un polyacétylglucosamine, imprégné de protéines et, parfois aussi, de sels de calcium (Crustacés, Myriapodes Diplopodes). -
CROISSANCE, biologie
- Écrit par Universalis, André MAYRAT, Raphaël RAPPAPORT, Paul ROLLIN
- 14 760 mots
- 7 médias
...les animaux pourvus d'un exosquelette. La croissance s'y fait par à-coups, pour des raisons intrinsèques. L'exosquelette des arthropodes est formé de chitine, en elle-même souple et extensible, mais qui se charge, sauf au niveau des articulations, de scléroprotéines et même de sels minéraux, devenant... -
GLUCIDES
- Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
- 10 618 mots
- 11 médias
La chitine est un polyholoside des exosquelettes des Crustacés (25 p. 100 de chitine et 75 p. 100 de carbonate de calcium dans la carapace d'un crabe) et des Insectes. On la trouve aussi chez certains Champignons. La structure de la chitine rappelle celle de la cellulose ; elle consiste en de longues... -
SQUELETTE
- Écrit par Universalis, Yves FRANÇOIS, Armand de RICQLÈS
- 5 768 mots
...superposées avec des propriétés physiques et chimiques particulières. L'endocuticule, couche la plus profonde, élastique et flexible, est constituée de chitine (un polysaccharide azoté) associé à une protéine. L'exocuticule, portion dure de la cuticule, forme les sclérites ; elle contient aussi de la...
