FUMARIQUE ACIDE

Articles

• FUMETERRE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 244 mots

  Simple très populaire, déjà prescrite en cholagogue dans l'Antiquité, la fumeterre (Fumaria officinalis L. ; fumariacées) renferme un alcaloïde, la fumarine, et un acide, dit acide fumarique, associés à du tanin, à des sucres, à des sels de potassium. La fumarine est toxique et curarisante...

• SZENT-GYÖRGYI ALBERT (1893-1986)

  • Écrit par Michel PRIVAT DE GARILHE
  • 667 mots

  Savant d'origine hongroise, Albert Szent-Györgyi, travaillant à l'université de Cambridge (1927-1929) et à la Mayo Foundation, à Rochester, Minnesota (1928), trouva et isola, à partir du suc de plantes et d'extraits des glandes surrénales, un agent réducteur organique, de formule C...