Fils du baron immédiat d'Empire Philippe Frédéric von Görtz et d'Élisabeth von Minnigerode, Georges Henri von Schlitz, dit von Görtz, né en Franconie, formé aux universités d'Iéna (où il perd un œil) et de Kiel, se distingue par ses dons physiques et intellectuels à la cour des ducs de Holstein-Gottorp. Il sert comme contrôleur des Finances, puis comme gouverneur du duché (1698-1709). Par tous les moyens, il tente de sauver la neutralité du Slesvig-Holstein pendant la guerre du Nord. La capitulation des Suédois dans Tönning (11 mai 1713) lui est imputée, et l'opinion suédoise lui reprochera toujours la perte de Stenbock et ses tractations avec les coalisés pour leur céder des provinces transbaltiques de la Suède et assurer la succession au trône de Suède de Charles-Frédéric de Holstein-Gottorp, neveu de Charles XII, sans héritier et prisonnier des Turcs.
À son retour à Stralsund (août 1714), Charles XII se l'attache comme conseiller privé financier et commercial, puis le charge des Affaires étrangères. Caméraliste, il réorganise l'administration et l'économie de guerre, présidant la Commission des approvisionnements, qui émet des obligations d'État et des myntteckens</ […]
