Viticulture
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VIGNES ET VINS
- Écrit par Michel BETTANE , Jean BRANAS , Encyclopædia Universalis et Pascal RIBEREAU-GAYON
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La vigne a été domestiquée pour satisfaire les goûts et les besoins de l'homme. Le produit immédiat est le raisin, fruit très périssable ; les produits de garde, qui se conservent plusieurs années, sont préparés par le séchage (raisins secs) ou, après foulage, par la fermentation (vin) ou la concentration...
Médias
Bourgogne : les vendanges du pinot noir
Ian Shaw/ The Image Bank/ Getty Images
Cépage cabernet
Tim Rue/ Corbis/ Getty Images
Cerisiers dans le Vaucluse
Jean Du Boisberanger/ hemis.fr
Vignes et lavande
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Vignes néo-zélandaises
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Vignoble piémontais, Italie
DEA/ R. CARNOVALINI/ De Agostini/ Getty Images
Vignobles au Portugal
James Strachan/ The Image Bank/ Getty Images
Vignobles d'Afrique du Sud
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Vignobles de Champagne
Julian Elliott Photography/ Stone/ Getty Images
Vignobles de Napa Valley
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Vignobles du Languedoc-Roussillon
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Vignobles
Michael Busselle/ The Image Bank/ Getty Images
Vin : composition chimique
Encyclopædia Universalis France
