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Jean-Bernard FIOL

Docteur ès sciences, maître assistant à l'université Claude-Bernard, Lyon

Article

  • LEVURES

    • Écrit par , , et
    • 3 435 mots
    • 2 médias

    Les Levures sont des Champignons microscopiques, aux cellules ovoïdes de quelques millièmes de millimètres de largeur, se détachant facilement les unes des autres et, de ce fait, bien adaptées à la propagation dans les liquides. Les représentants les plus utilisés par l'homme sont les levures de bière...