Traçabilité des bovins

W. Hutchinson/ FLPA/ Age Fotostock

« L' étiquette » visible  sur l'oreille de ce bovin n'est  pas directement destinée aux consommateurs, mais elle est d'une très grande importance pour les informer.  Les numéros indiqués renvoient à une fiche de renseignements qui permet la traçabilité de l'animal, depuis son lieu de naissance (ici UK pour Royaume-Uni) jusqu'aux morceaux de viande commercialisés.